발효 홍차음료가 흰쥐 의혈 청과 간의 지질대사에 미치는 영향
분야
hwp1. 서론
본 연구는 발효홍차 음료가 성장기 흰쥐의 지질 대사에 미치는 영향을 관찰하고자 음수에 발효홍자 음료를 20%와 40%씩 혼합한 군과 감압멸균에 의한 발효홍차 음료의 성분 변화를 비교 확인하고자, 120℃에서 10분간 감압멸균한 발효홍차 음료를 20%와 40%씩 혼합한 음료로 7주간 사육한 후 혈액 및 간의 지질농도를 조사하였다.
2. 실험동물 및 방법
1) 실험동물 및 식이
실험동물은 체중이 평균 149± 10g 전후되는 Sprague Dawley계 수컷 흰쥐로 본 실험실에서 번식한 쥐를 고형사료로 실험기간 사육하였다. 각 실험군은 평균체중이 비슷한 것끼리 8마리씩 나누고, 음수를 급여한 대조군, 발효홍자 음료군은 음수에 발효홍차를 20%와 40%씩 혼합한 군과 감압멸균한 발효홍차를 20%와 40%씩 혼합한 군 등 5군으로 나누고, 각 실험음료로 7주간 사육하였다. 사육실의 온도 24±2℃, 습도 50~60%를 항상 유지시켰으며, 명암은 12시간(8:00~20:00)을 주기로 자동조절 되었으며, 실험음료와 고형사료는 자유 급식하였다.
2) 발효홍자 음료제조와 급여수준
발효홍차 음료 제조는 끓은 증류수 1 liter에 홍차 8g을 넣고 10분간 추출한 후 실온에서 냉각시키고 발효병에 200ml씩 분주하고, 여기에 백설탕을 가하여 당도를 10%로 조정한 액에 tea fungus를 10g씩 접종하여 30℃에서 10일간 배양하여 발효홍차를 제조하여 원심분리 후 상층액을 냉장(4℃) 보관하여 시료로 사용하였다. 발효홍차의 급여 수준은 사람이 1일 보통 1 liter의 물을 마실 경우 한 컵 정도 마시는 것을 기준으로 하여 20%로 정하고 그 두 배 섭취시에 나타나는 영향을 아울러 검토하고자 40%수준으로 정하였다.
3)사료 수집 및 분석
매주 1회 같은 시간에 체중에 측정하고, 체혈 및 장기무게 측정은 실험종료 후 16시간 절식 시킨 다음 ethly ether로 마취하여 심장에서 체혈하고, 혈액은 실온에서 30분간 두었다가 3000rpm에서 20분간 원심분리하여 혈청을 분리한 즉시 혈액분석에 사용하였다. 체열 후 간을 떼어 생리식염수로 씻고 여과지로 습기를 제거한 후 무게를 측정하고 분석시료로 사용하였다. 간의 지질은 Folch법으로 추출하여 지질측정용으로 사용하였다.
4) 통계처리
본 연구의 실험결과는 평균치와 표준편차로 나타내었고 SPSS를 이용하여 실험군간의 유의성 검정은 p
