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소개글
[식품과 음식문화] 일본음식문화와 중국음식문화의 비교에 대한 자료입니다.
목차
들어가는말-
중간말-
① 역사
② 특징
③ 지역별 음식 특징
④ 식사예절
끝내는 말-
*참고문헌
본문내용
중국과 일본은 우리와 같은 아시아 대륙에 속해 있는 나라들 중, 지리상 우리나라와 가장 근접해 있는 두 국가이다. 두 나라의 음식 문화는 각기 그들만의 고유한 특색을 가지고 발전해왔다. 특징, 식사예절, 요리의 종류에 이르기까지 우리는 자칫 생각하면 두 나라가 비슷할 것이라고 생각할 수도 있겠으나, 중국과 일본은 현재까지 각자 독자적인 음식문화 세계를 구축해왔으며, 앞으로도 그럴 것으로 예상된다.
한국인이 점심 메뉴로 가장 선호한다는 자장면, 독서실에서 밤늦게까지 공부하다가 출출할 때면 친구들과 함께 찾아가 즐겨 먹었던 소박하고 뜨끈한 국물 맛이 일품인 우동. 이 두 음식은 어느 나라 음식인가? 우리 모두는 이 질문에 대한 답을 너무나 잘 알고 있다. 자장면은 중국 음식, 우동은 일본 음식이다. 물론, 자장면과 우동이 그 나라 전통 그대로 우리나라에 전해져 온 것은 아니다. 자장면과 우동은 그 전통을 간직한 채, 우리나라 사람의 입맛에 맞게 변화되어 지금 우리에겐 없어서는 안 될 음식으로 자리매김 했다.
그러면 이제 자장면과 우동에 국한되어 있는 우리의 상식을 넓혀보는 것이 어떨까? 지금부터 중국과 일본 음식문화의 특징, 식사예절 그리고 어쩌면 우리가 처음 듣게 될 수도 있을 정도의 무수히 많은 종류의 음식에 대해서까지도 한 번 알아보도록 하자.
참고문헌
문화와 식생활. 김혜영 외4명. 1998년. 효일.
세계의 음식문화. 이시게 나오미츠 저. 1999년. 광문각.
세계의 음식문화. 원융희 저. 1999년. 자작나무
http://www.jejufood.net/world_food/02/02-02.html