분야
hwp(한솥도시락)
1. 사업수행능력 분석
2. 사업목적
3. 체인본사 연혁 및 가맹점 개요
4. 체인사업의 기대 효과
5. 상품의 내용
6. 입지현황
7. SWOT 분석
8. 자금조달
9. 창업 투자내역
10. 월별 비용내역
11. 조직인력
12. 손익분기점(B.E.P 분석)
13. 현금흐름표
14. 추정 손익계산서(월기준)
15. 수익성향상계획
⊙강점 - 한솥도시락 가격은 970~4000원으로 가장 싼 도시락은 콩나물밥, 밥에 오이 상추 당근 등 야채를 얹어 내놓는 간단한 식사 메뉴다. 가장 많이 팔리는 것은 2000~2500원 정도의 생선까스, 돈까스, 햄버거 치킨 도시락이다. 도시락 전문점은 식자재 업체와 용기공급업체가 보내주는 재료를 간단하게 조리해서 내놓기 때문에 음식 만드는 일손이 크게 들지 않는다. 이틀에 한번 쌀 반찬 인스턴트 국거리 등 식자재를 공급받으면, 그 쌀로 밥을 짓고, 된장국을 끓이며, 반찬재료를 튀기고 데우면 끝이다. 가게문을 열기전에 보통 본사에서 3주 동안 회계와 함께 조리교육을 받는다. 주방에서 시간제로 일하는 아주머니 1명이면 충분한 규모이기 때문에 인건비 부담도 없다.
⊙약점 - 평일에는 학생들의 등교에 의해 수익이 기대 되지만 주말에는 등교하는 학생이 적어 유동인구에만 의존해야 한다. 즉, 극장 등을 이용하는 연인들의 만남이 잦은 곳인데, 테이크 아웃 형태이기 때문에 주변 상가의 많은 먹거리들로 손님을 뺏긴다.
⊙기회 - 인근 음식점 중에 배달이 되는 곳이 고작 중국요리 이다.
