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[마케팅관리]식자재마케팅 사례연구-CJFS,아워홈,삼성에버랜드,신세계푸드를 중심으로

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2003.09.27
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소개글

[마케팅관리]식자재마케팅 사례연구-CJFS,아워홈,삼성에버랜드,신세계푸드를 중심으로에 대한 자료입니다.

●외식 사업(식자재공급) 분야를 선택한 계기 p1.
●식자재 유통업체의 분석 배경 p2.
1.기업목표(사업단위의 목표) 및 분석 p2.
2.상황 분석 (시장 및 환경 분석) p3.
① 시장분석-----
ㄱ.식자재 유통구분 p3.
ㄴ.시장 현황 p3.
ㄷ.업무용 식자재 유통의 성장 동인 (외식의 증대) p4.
ㄹ. 업무용 식자재 유통의 시장 규모 p4.
ㅁ. 업무용 식자재 유통 시장의 상황 및 특성 p4.
② 기업분석-------
ㄱ.사업영역 p5.
ㄴ. 기업의 사업경쟁력 p7.
----------
ㄱ. 사업영역 p7.
ㄴ. 기업의 사업경쟁력 p8.
---------
ㄱ.사업영역 p8.
ㄴ. 기업의 사업경쟁력 p9.
ㄷ.FRESIS의 요약(도표) p9.
--
ㄱ.사업영역 p9.
ㄴ. 기업의 사업경쟁력 p10.
3.사업단위의 평가와 전략적 선택 p11.
4. 시장 상황에 따른 사업단위의 변화 및 추가 p11.
5. 시장 세분화와 표적 시장 결정 p12.
① 시장 세분화---
ㄱ.급식 시장 p12.
ㄴ. 외식 사업 p12.
ㄷ. 식자재 유통 사업 p12.
6. 제품 포지셔닝 p12.
7. 마케팅 믹스 관리 p13.
①상품관리 (Product) ---
ㄱ.주요 이미지 p13.
ㄴ.목적 p14.
ㄷ.PB상품개발 절차 p14.
② 유통 관리 (Place) p15.
③ 가격관리 (Price) p15.
④ 촉진 관리 (Promotion) p16.
8.성과평가 및 시장진입의 타당성평가 p16.
9. 결언

본문내용

■ 서언
●외식 사업(식자재공급) 분야를 선택한 계기
과제를 행함에 있어 평이한 주제의 선택 즉, 하나의 유명 브랜드나 여성고객에 대한 마케팅 등은 물론 우리에게 수월함을 가져다 줄 수 있었다.하지만 다른 조들이 하지 않을 듯한 주제를 찾는 것이 우리조의 첫 번째 목표였기에 위의 주제들은 선택하지 않았다. 외식사업은 그 시장의 크기와 발전 가능성에 비해 일반인들이 제대로 인식하지 못 하는 것 같다.우리 조는 TGIF 나 베니건스 같은 외식업체가 아닌 학교나 병원 또는 회사에서 급식이나 식자재 유통업을 하는 대표적인 4개의 기업(CJ푸드, 신세계푸드, 아워홈, 에버푸드)을 분석대상으로 정하였다. 엄밀히 따지자면 외식업이 아닌 식자재 유통업체를 분석대상으로 정한 것이다.하지만 식자재 유통업체 시장이 이슈가 되는 것에는 현대인의 생활패턴등 부가적인 요인이 있다.아래의 도표와 같이 각 가정에서의 식사가 점점 비중이 줄어들고 외식에 대한 비중이 높아지고 있는 현실이다.

그러므로 우리가 살펴볼 초점을 내식에서 외식으로 전환하여 살펴봐 에겠다.외식의 경우를 살펴보면 다음의 도표와같다.외식의 경우 크게 프렌차이즈 식당과 중소업체에 의한 작은 규모의 식당,또한

#패스트푸드 #패밀리레스토랑 #외식경영 #외식산업 #마케팅전략

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