[환대산업]연회매출의 중요성과 개선방안

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 경제경영계열
2004.04.02
4페이지 / hwp
600원
18원 (구매자료 3% 적립)

자료 다운로드 네이버 로그인

추천자료

[여행사경영론] 한진컨벤션팀(한진여행사)분석과 직무분석

컨벤션 산업의 현황과 육성방안

컨벤션 판매 및 서비스의 조직운영

라스베가스 장소 마케팅 전략 분석

[컨벤션 서비스 관리론] 회의 기획자(PCO) 서비스 현황비교

[관광학] 호텔경영에 대하여

[졸업][관광] 호텔의 컨벤션시장유치를 위한 전략방안에 관한 연구

[컨벤션경영서비스론] 컨벤션경영서비스의 발전방향

[호텔경영론] 웨스틴조선호텔 분석

[회의][국제회의][정보사회세계정상회의][동아시아회의][장관회의][니케아회의]국제회의, 호텔회의, 각료회의(칸쿤 WTO각료회의), 정상회의(정보사회세계정상회의, WSIS), 동아시아회의, 장관회의, 니케아회의

소개글

[환대산업]연회매출의 중요성과 개선방안에 대한 자료입니다.

1. 연회의 특수성

2. 연회매출의 중요성

3. 연회운영에 따른 문제점 및 개선방안

본문내용

1. 연회의 특수성

미국에서 20세기초와 중반에 이르는 기간 동안에는 대부분의 호텔 경영자들이 식음료 사업을 실제 필요악으로 간주하여 경시하는 경향이 있었다. 그리하여 식음료 사업으로부터의 수익성은 배제하고 손실을 최소화하거나 손익분기점에 도달할 정도의 영업수준을 유지하는 것이 고작이었다. 그러다가 1960년대에 자동차 산업의 발달로 인해 모텔과 모터호텔의 성장을 맞이하면서 위의 개념에 변화를 가져오기 시작했다. 현대호텔 경영에 있어서는 식음료 부문이 객실부문과 함께 2대 수익발생부문으로 간주되어지고 그 중요성이 점차 증대되고 있다.
식음료 사업의 발달은 자연히 연회를 새로운 형태의 영업으로 도입되게 되었으며 현대에는 일개 독립된 부서로 자리잡과 호텔영업의 중추적인 역할을 해내고 있다. 사실 연회부는 호텔의 이윤증대라는 경제적인 측면에서 볼 때 식음료부서 중 최대의 매출을 차지하는 부문이다. 이와 같이 연회의 특수성을 살펴보면 다음과 같다.
1) 호텔의 대중화와 호텔 홍보효과가 크다. 호텔에서 개최되는 연회는 불특정다수 고객을 표적시장으로 하고 있기 때문에 일부 한정된 사람들에 의해서만 이용이 가능한 다른 부문의 영업과는 달리 호텔의 대중화에 기여를 하게 된다. 또한 호텔에서 기획하여 개최되는 여러 종류의 문화행사는 호텔의 이미지를 개선하는데 상당한 효과가 있다.

#호텔산업 #컨벤션 #국제회의 #호텔경영 #조직구성

오늘 본 자료

오늘 본 자료가 없습니다.

이 분야 인기자료

이 분야 신규자료