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논문 > 자연계열

[졸업][환경보건학] 중학생의 식습관 및 식품기호도에 관한 연구

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논문 > 자연계열
2004.04.20
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소개글

[졸업][환경보건학] 중학생의 식습관 및 식품기호도에 관한 연구에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서 론 1
1. 연구의 필요성 1
2. 연구의 목적 4

Ⅱ. 이론적 배경 4
1. 우리나라의 식생활 문화 4
2. 한국 식생활 문화의 특징 5
3. 올바른 식생활을 위한 식사지침 6

Ⅲ. 연구대상 및 방법 7
1. 조사대상 및 기간 7
2. 조사방법 및 내용 7
3. 연구의 분석 방법 7
4. 연구의 한계 8

Ⅳ. 연구결과 및 고찰 9
1. 조사대상자의 일반사항 9
2. 조사대상자의 식생활 태도 9
3. 편식에 대한 인식 11
4. 영양지식에 대한 성별에 의한 차이 12
5. 식품군별 1인 1일 섭취량 횟수 13
6. 결식에 대한 실태조사 14
7. 청소년의 이용식품 의식 조사 15
8. 조사대상자의 외식상황 16

Ⅴ. 결 론 18

Ⅵ. 참고문헌 20

부록(설문지) 23

본문내용

1. 연구의 필요성
청소년기는 신체의 급성장 및 2차 성징의 발달 등 생리적 변화가 나타나는 시기이다1). 청소년기의 "사회발달"은 식행동 형성과 상호밀접하게 관련되어 있어, 신체적 변화와 함께 사고의 성숙과 심리적인 미묘한 변화를 맞게 되는 등 생의 주기로 볼 때 육체적, 정신적인 측면에서 비교적 불안정한 시기이다. 이 시기는 자아의식이 유년기보다 발달하게 되어 타인의 의지보다 자신의 판단에 의해 행동하려는 경향을 보이게 되고, 자신의 사고나 행동에 대한 주변의 관심의 부재로 인하여 정신적인 갈등을 겪게 된다1). 한편 개인의 식습관 형성과 육성은 단기적으로 이루어지는 것이 아니고 장기간에 걸친 가정교육, 학교교육 및 사회교육의 밀접한 관계가 있으며, 청소년기의 식사행동은 영양지식, 가치관, 가족관계, 심리적 안정 및 성격형성 등과 관련이 있다고 알려져 있으며, 영양불량은 이 시기의 정신적, 행동적 결과들에 영향을 줄 수 있다고 한다(Story & Resnick. 1986). 바쁜 학교생활과 부모의 관리하에서 벗어나고자 하는 이들의 심리적인 갈등은 그들 나름의 독특한 행위를 노출하게 되며, 그 특징으로 그들은 또래 집단끼리의 사회 생활에 있어서 군집 행동 및 즉흥적 행동을 잘하는 것으로 알려지고 있다. 그 예로써 특히 기호식품 선택에 있어서 동료의 영향을 많이 받으며 선택의 기준은 그때그때 욕구를 채워 줄 수 있는 맛 위주이며 이는 심한 영양적인 불균형을 초래할 수 있다고 한다.2)

참고문헌

1. 곽준식(1979). 고교생의 자아개념과 고민에 관한 연구, 고려대학교 교육대학원 석사학위 논문

2. 한양일(1992). 영양교육, 수학사, pp. 309-310

3. Shannon, B.m, Parks, S.C, Fast Foods(1980). A-Prospective on their nutrition iM-pact, J. Am. Diet. Assoc, 76(3): 242-247

4. Truswell, A.s., Ian, Darton-Hill. Food Habits of Adolescents, J. Nutr. Rev. 39, 1981.

5. 심경희, 김성애. 충남대 식영과(1993). 도시 청소년의 패스트푸드의 이용 실태 및 의식구조, 한국영양학회지 26(6): 804-811.

6. 장영숙(1972). 서울시내 중학생의 도시락 영양 실태조사, 숙명여자대학교 대학원 석사학위논문

7. 이경신, 최경숙(1988). 도시 국민학교 급식의 효과에 관한 연구, 한국영양학회지 21(6): 392-409, 1988

8. 윤혜란(1989). 여고생의 식생활조사와 5가지 기초식품군별 기초조사, 숙명여자대학교 교육대학원 석사학위 논문

#졸업논문식생활조사 #기초식품군별 #식습관 #영양섭취 #한국음식

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