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[식품가공] 국내 라면시장에 대한 조사

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레포트 > 자연계열
2008.10.10
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소개글

[식품가공] 국내 라면시장에 대한 조사에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 라면에 대하여
1. 식품공전
2. 라면의 특징
3. 라면의 유래
4. 제조 공정

Ⅱ. 국내 라면시장의 양대 산맥
1. 국내 라면시장
1) 국내 라면시장의 흐름
2) 제품의 시장현황
2. 국내 라면시장의 양대 산맥

1. 역사
2. 제품 소개
3. 제품의 시장현황
4. 광고 전략

1. 역사
2. 제품 소개
3. 제품의 시장현황
4. 광고 전략

본문내용

제 10 11 12 부표
2) 식품별 이물시험
(1) 식빵, 라면, 국수, 두부, 건과, 유과, 건빵, 도나스, 전분 및 이유식
검체 50～100 g을 잘게 하여 1 L의 와일드만플라스크에 넣고 석유에테르를 검체가 담겨질 정도로 부어 때때로 흔들어 섞으면서 1시간 방치한 후 브후나깔때기로 흡인 여과해서 가능한 한 석유에텔을 제거하고 깔때기 위의 검체를 물로 와일드만플라스크에 씻어 넣고 물을 가하여 전량을 500 mL로 하고 수욕상에서 가열한다.
이 때 때때로 흔들면서 검체 덩어리를 더욱 잘게 하면서 남아 있는 석유에테르를 제거한 후 식히면 염산을 1%가 될 정도로 가하여 약 1시간 끓여 소화시킨다.
이 때 될수 있는 대로 검체를 더 잘게 한 후 위의 1) 일반시험 (3) 및 (4)에 따라 시험한다.
-출 처 : 식품공전

2. 라면의 특징
인스턴트라면이 한국에 도입된 것은 1960년경으로, 현재 여러 식품회사에서는 각각 특색 있는 제품들을 만들어 시판한다. 라면은 건조식품이므로 수분이 많은 식품에 비해 단위 중량당 영양분이 많으며, 튀긴 식품이므로 지방이 많아 120g당 500kcal의 열량을 내는 고(高)칼로리 식품이다. -네이버 백과사전-

3. 라면의 유래
새로운 식품 라면은 1958년부터 일본에서 개발되어 시판되었습니다. 라면 유래에 대해서는 중국의 상용식인 건면에서 유래되었다는 것과 일본이 자체적으로 개발했다는 두 가지 설이 있습니다.

참고문헌

- 금융감독원 (http://www.fss.or.kr/) 전자공시시스템
- 2002 식품유통연감, (주)식품저널 (2002-05)
- 네이버 백과사전
- 농심 홈페이지
- 삼양 홈페이지
- 동아일보 송진흡 기자 jinhup@donga.com 박선희 기자 teller@donga.com
- 식품공전
- 2001 한국식품연감, 농수축산신문 (2001-10)

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