[스트레스] 음식에 대한 스트레스에 관한 연구

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레포트 > 자연계열
2009.05.14
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소개글

[스트레스] 음식에 대한 스트레스에 관한 연구에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 연구 방법

A. 참여자

B. 도구 ; 설문지

C. 절차

Ⅲ. 결론

A. 전체 설문 조사 결과

1) 음식으로 인한 스트레스의 원인

2) 음식으로 인한 스트레스의 영향

3) 음식으로 인한 스트레스의 해결책

B. 남녀 구분에 따른 조사 결과

C. 20대 초 ․ 중반에 따른 조사 결과

D. 전체 결론

Ⅳ. 참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

시대의 변화와 함께 식생활에도 많은 변화가 있었다. 이러한 변화에 따라 과거에는 문제가 되었던 영양소의 절대 부족은 더 이상 문제가 되지 않는다. 오히려 음식의 종류와 수가 많아지고 접하기 쉬워지면서 영양소의 과다 또는 불균형적인 섭취에서 오는 비만, 당뇨, 고혈압 등의 발생이 큰 문제가 되고 있다. 다양하고 풍성한 음식이 ‘먹는 기쁨’을 주기보다는 발생하는 많은 문제들을 고려해야하는 스트레스의 또 다른 원인으로 작용하고 있는 것을 보고 이 주제에 대한 설문을 계획하였다.

인간의 섭식 행동은 배고픔과 같은 신체적 욕구 외에도 심리적, 사회적 요인에 의해 결정되어 왔다. 특히 현대 사회에서 신체적인 날씬함을 선호하는 가치관이 팽배해짐에 따라 자신의 체형을 유지하기 위하여 자신의 먹고 싶은 욕구에 대항하면서 음식섭취를 제한하는 경향이 보편화되고 있으며, 이런 섭식절제 경향은 특히 여자들에게 두드러지는 것으로 나타났다.( 이임순, 1997)

체형을 유지하기 위함뿐 아니라, 건강상의 이유에서도 자신이 먹고 싶은 욕구를 제한하는 경우도 있다. 부산지역 대학생들을 대상으로 한 건강관심도에 따른 건강관리 및 섭식행동에 대한 연구 조사에 따르면 건강관심도가 높을수록 건강정보에 대한 관심이나 체중증가 우려에 대한 관심이 많아 건강에 대해 적극적 인 태도를 보였으며 평소에 건강관리를 많이 하고 있었다. 대학생들은 건강에 대해 관심을 가지는 경우 식사습관이나 건강을 저해할 가능성이 있는 식품에 대한 절제와 같은 섭식 행동의 변화로 관리하고 있다. (이경애, 1999 / 김혜경 & 김진희, 2005)

또한, 여학생들과 남학생들의 섭식행동에는 차이를 보이는데, 여학생들은 식사횟수나 식사량의 일관성, 폭식, 간식과 편식의 섭취면에서 볼 때 남학생에 비해 문제가 더 많아 바람직하지 못한 섭식 행동을 보이나 건강 저해요인이 되는 음식에 대한 절제정도는 남학생에 비해 다소 높은 것으로 밝혀졌다. (이경애, 1999 / 김혜경 & 김진희, 2005)
또 다른 조사 결과에 따르면, 대학생의 식습관 중 가장 큰 문제점은 영양 부족과 식품에 대한 편견이 바람직하지 못한 섭식 행동을 유발한다. 특히 여대생들은 영양적으로 균형 잡힌 음식의 섭취가 요구되는 시기임에도 불구하고 일부는 체중조절을 위한 식사제한으로 인한 체력저하, 빈혈, 생리불순을 호소하는 사람도 많았다고 하였다. (민성희, 2004 / 최서영, 1996)

이처럼 건강과 다이어트에서 빠질 수 없는 것은 음식이다. 본 조사에서는 경북대학교 학생들을 대상으로 하여 식사 시에 건강상의 문제와 다이어트를 얼마나 고려하여 하는지를 조사하여 그들이 느끼는 스트레스 수준을 조사하고 음식에 대한 스트레스를 해소하는 방법에는 무엇이 있는가를 알아보는 것을 목적으로 실시되었다.

Ⅱ. 연구 방법

A. 참여자
이 설문은 경북대학교 109명의 학생들을 대상으로 실시되었고, 이중 남학생이 45명, 여학생이 64명이었다. 조사 결과 분석에서는 만 18세부터 21세까지를 20대 초반으로, 만 22세부터 그 이후를 20대 중반으로 분류하였다. 이러한 분류기준은 대략적으로 2학년과 3학년을 분류하는 나이이기 때문이다.

B. 도구 ; 설문지
설문지의 문제는 크게 세 가지 유형의 문항으로,
① 음식으로 인해 스트레스를 받는 원인 ; 3 문항 (5, 6, 15번 문항)
② 그에 따른 영향 ; 8문항 (1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 11번 문항)
③ 음식 스트레스의 해결책 ; 7문항 (10, 12, 16, 17, 18, 19, 20번 문항)
이상 총 20문항으로 구성되었다.

C. 절차
C-1) 설문 조사 기간 ; 2007년 5월 16일 - 2007년 5월 18일
c-2) 설문 조사 방법 ; 조원 한 사람 당 20부로 정하여 각 학과에서 실시

Ⅲ. 결론

과거에는 음식 때문에 스트레스를 받는다고 하면 먹고 싶은 음식을 다이어트 때문에 먹지

참고문헌

1) 이임순, 정상인의 섭식유형 및 다이어트 양상, 한국심리학회지 임상(The Korean Journal of Clinical Psychology) 1997,
2) 이경애. 부산지역 대학생들의 성별과 건강관심도에 따른 건강관리 및 식행동 비교, 한국 식품영양과학회지, 1999.03
3) 민성희, 대학생의 식생활태도와 스트레스에 관한 조사, 한국식생활문화학회지, 2004
4) 최서영, 섭식 행동에 대한 다이어트의 영향 ; 3요인 모형의 예언 검증, 충남대학교 대학 원, 1996
5) 김혜경 & 김진희, 울산지역 기숙사 거주 대학생의 식생활 습관과 영양지식, 한국식품영 양과학회지, 2005.11
6) 김수영 외, 우리시대 필요한 식생활과 건강, 지구문화사, 2003

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