소개글
[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향에 대한 자료입니다.
목차
실험 이론
1)온도
2)pH
실험 준비물
실험과정
본문내용
효소는 단백질이기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH 등 환경 요인에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다. 즉, 모든 효소는 특정한 온도 범위 내에서 활성이 가장 크게 나타난다. 대개의 효소는 온도가 35∼45℃에서 활성이 가장 크다. 이것은 온도가 올라가면 화학반응 속도가 일반적으로 커짐에 따라 효소의 촉매작용도 커지지만, 온도가 일정 범위를 넘으면 화학반응 속도는 커져도 단백질의 분자 구조가 변형을 일으켜 촉매 기능이 떨어지기 때문이다. 온도가 어느 정도 올라감에 따라 활성이 커지는 것은 온도가 증가함에 따라 활성화 에너지보다 큰 운동 에너지를 가지는 분자 수가 증가하는 것이 주된 요인이다.
효소는 pH가 일정 범위를 넘으면 기능이 급격히 떨어진다. 이것은 단백질의 구조가 그 주변 용액의 pH의 변화에 따라 달라지고, 효소 작용은 특정 구조를 유지하고 있을 때에만 나타나기 때문이다. 효소마다 최대 활성도를 나타내는 pH값이 다른데 각 소화 효소의 활성은 그 효소가 작용하는 소화 기관의 pH 정도에서 최대이다. 즉 입에서 작용하는 아밀라아제의 최적 pH는 중성인 pH 7 정도이고, 위에서 작용하는 펩신의 최적 pH는 강한 산성인 pH 2 정도이며, 소장에서 작용하는 트립신과 리파아제의 최적 pH는 약염기성인 pH 8 정도이다.
![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0001.gif)
![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0002.gif)
![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0003.gif)
![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0004.gif)
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![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0006.gif)
![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0007.gif)
![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0008.gif)
![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0009.gif)
![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0010.gif)
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![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0012.gif)
![[생물학실험] 온도 ph가 효소반응에 미치는영향-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/365/364012-0013.gif)
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