![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0001.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0002.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0003.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0004.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0005.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0006.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0007.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0008.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0009.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0010.gif)
![[프랜차이즈경영학] 프랜차이즈 Krispy Kreme Doughnuts(크리스피 크림 도너츠)의 성공요인 분석-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/371/370764-0011.gif)
분야
hwp1. KKD 선정 이유
2. KKD 역사 및 소개
Ⅱ. KKD 프랜차이즈 성공요인 분석
1. 차별화된 제품
2. 엄격한 프랜차이지의 선정과 관리
3. KKD의 효율적 유통구조
4. KKD의생산 공정
5. KKD만의 서비스 프로세스
1.선정 동기
미국에서 오리지널 글레이즈 도넛으로 인기를 끌게 된 크리스피 크림 도넛은 서구권 시장뿐만 아니라 아시아 지역에 상륙하여 꾸준한 인기를 얻고 있다. 국내에도 2006년 처음 들어와 입소문을 통해 소비자들에게 큰 호응을 얻고 현재 약 30여개의 점포가 운영되고 있다. 이미 국내에 던킨 도넛이라는 막강한 경쟁자가 있음에도 크리스피크림이 한국 시장에 성공적으로 진출할 수 있었던 이유는 무엇일까? 도넛의 맛만이 성공의 비결인 걸까? 이번 과제를 통하여 크리스피 크림이 전 세계적인 프랜차이즈 업체가 될 수 있었던 성공요인이 무엇인지에 대해 분석하고자 한다.
2. KKD 역사 및 소개
크리스피크림의 창시자, Vernon Rudolph는 New Orleans에 사는 프랑스 요리사로부터 yeast-raised 도넛 비법을 사서 1937년 7월 13일, NorthCarolina주 Winston Salem에서 첫 점포를 열었다. 초창기 크리스피크림은 지역 슈퍼마켓에 도넛을 납품하는 수준이었다. 그러나 뜨거운 도넛을 먹을 수 없겠냐는 고객들의 문의가 빗발치자 처음으로 벽에 구멍을 내어 갓 튀겨낸 도넛을 팔기 시작하였다. 크리스피크림은 주로 가족 소유의 소규모 체인 점포였다. 오리지널 글레이즈는 제조 비법에 따라 동일하게 제조하여 판매하였으나 각기 점포마다 다른 도넛 메뉴들을 끼워 팔고 있었다. 1950년대부터 제품의 통일성을 갖추기 위해 크리스피크림은 재료 혼합 공정과 유통 시스템을 구축, 수직 통합하여 대량으로 생산된 도넛 믹스 분말을 각각의 크리스피크림 점포에 보내어 동일한 제품을 생산케 하였다.
미국 남동부에서 시작된 크리스피크림은 1960년부터 확장을 시도하였으나 창시자의 죽음 이후로 1976년 Beatrice Foods라는 식품회사에 인수되었고 1982년 초기 프랜차이즈 점포들이 힘을 모아 크리스피크림을 Beatrice Foods로부터 독립시켰다. 1996년 뉴욕으로 진출을 시도한 이후 1999년부터 전국적인 사업 확장이 이루어졌고 2000년 4월 주식상장에 다다랐다. 2001년, 캐나다에 첫 해외 점포를 내기 시작하여 2004년에서는 미국 45개 주를 비롯 캐나다, 멕시코, 호주, 그리고 영국까지 총 400개 이상의 점포를 프랜차이즈 형식으로 운영하고 있다. 아시아 최초로 2004년 한국에 신촌 1호점을 열었으며 현재 국내에는 약 30개의 점포가 운영 중이다.
Ⅱ. KKD의 프랜차이즈 성공요인 분석
1. 차별화된 제품 : 확고한 제품 선호도 창출
첫 번째 성공요인은 바로 크리스피 크림만의 ‘맛’에 있다. 브랜드명을 통해 알 수 있듯이 도넛의 바삭한 겉 부분을 뜻하는 크리스피(Crispy) 말랑한 속을 뜻하는 크림(Cream)을 합해서 크리스피 크림 (crispy cream )이 탄생하였다. 창립 초기부터 이어져온 크리스피크림의 오리지널 글레이즈드 도넛의 맛은 몇 십년동안 꾸준히 소비자의 입맛을 사로잡고 있다.
제품의 제조원리를 살펴보면 자체 개발한 특수한 효소를 사용하여 반죽을 발효하고, 반죽에는 효모가 살아있는 물을 사용하기 때문에 도넛의 질감이 매우 부드러워 많이 먹어도 최대한 배부른 느낌이 들지 않도록 하였다.
크리스피 크림 도넛은 매장마다 자체 생산 설비(전용 도넛 생산 기계 라인)를 갖추고 있어 매장에서 직접 바로바로 만들어 판매하고, 생산하고 그 날 다 판매하지 못한 도넛은 100% 폐기처분하기 때문에, 한 곳에서 만들어 진 후 각 지점으로 배달하는 다른 도넛들과는 달리 소비자들에게 신선한 도넛을 제공하여 따듯한 상태의 도넛을 즐길 수 있다.
또한 웰빙 이라는 시대의 큰 흐름에 발맞춰 트랜스지방이 제로인 해바라기유로 도넛을 튀김으로써, 단순히 맛뿐만 아니라 소비자들의 건강과 영양까지 생각하는 노력을 기울이고 있
크리스피크림도넛 홈페이지 http://www.krispykreme.co.kr/krispykreme/
미국본사 홈페이지 http://investor.krispykreme.com/
