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분야
hwpⅡ. 배 경
Ⅲ. 신제품 개발 전략
Ⅳ. 마케팅 운영전략
Ⅴ. 햇반 성과
Ⅵ. 제 언
햇반은 제일제당이 한국인의 주식인 밥을 처음으로 상품화한 획기적인 포장밥이다. 식품업계에서는 대표적인 시장이 밥상이다. 우리의 밥상을 보았을 때, 밥상에서 보이는 식단은 규모가 적더라도 거의 상품화되었고, 밥상을 차리기 위한 각종 양념들도 이미 포화 상태이다. 그럼에도 불구하고 우리의 밥상에 항상 올라오면서 자주 먹는 것 중에 상품화되지 않은 것이 다름아닌 밥이었다. 제일제당은 이렇게 아무도 주목하고 있지 않던 시장에, 높은 기술력과 여러 가지 마케팅 전략을 가지고 뛰어들어 성공하게 되었다.
제일제당은 압력밥솥의 원리와 무균포장공정을 이용해, 그동안의 냉동밥이나 레토르트 형태의 밥제품의 문제점인 ‘밥맛’을 살림으로써 진정한 의미의 밥 상품시장을 개척한 선두주자이며 독보적 상품으로, 96년 12월에 출시이후 지금까지 시장에서 최고의 위치를 차지하고 계속해서 매출증가를 보이고 있다.
제일제당도 출시 초기에는 햇반의 성공을 크게 기대하지는 않았다. 제품연구개발을 2년이 넘게 해, 가공기술을 완벽하게 구축하였기 때문에 상품의 질에 대해서는 자신이 있었지만 밥에 대한 일반인의 인식 때문에 시장을 개척하기가 어려웠다. 우리나라 사람들은 밥은 직접 지어서 먹어야 제 맛이 나며, 금방한 밥이 가장 맛있는 밥이라 생각한다. 그래서 밥하기가 귀찮을 때면 라면, 외식, 배달 등으로 대체하고 있었으나 인스턴트밥은 왠지 맛이 없을 것 같다고 생각하여, 밥 대체식품에서 제외되었다. 이러한 밥에 대한 인식 및 태도로, 무엇보다도 마케팅 전략이 중요했다. 제일제당에서는 이러한 한국인의 생각을 깨고 가까이 다가가는데 초점을 두고 광고를 비롯한 여러 가지 마케팅 전략을 써서 지금의 성공을 이룰수 있었다.
이렇게, 햇반은 소비자들에게 생소한 제품이었고, 인식또한 부정적이었기 때문에 무엇보다도 마케팅이 중요했다. 제일제당은 어떠한 시장상황하에서 어떻게 밥에 대한 인식을 깨고 소비자들에게 가까이 다가가서 지금의 성공을 이룰수 있었는지 전반적인 마케팅전략에 대해서 알아보고자 한다.
Ⅱ.배 경
1. 소비자 라이프 스타일 변화
① 소비자 lifestyle 변화
* 독신자, 맞벌이 부부의 증가와 편의식 추구등 소비자 생활 양식의 변화로 상품밥 시장의 확대 가능성 고조
* 기혼 여성의 취업율이 평균 26% 성장한 것으로 보아 주부의 전통적 역할이 많이 변하고 있음.
② 전자레인지 보급률 및 사용상황의 증가
* 신상품 출시 시기는 상품의 컨셉만큼 중요함 - 신상품이 기존상품보다 월 등해도 출시 시기가 너무 빠르거나 늦으면 성공하지 못함
* 97년 보급률이 63%에 달해 88년 일본의 무균밥 출시 시점의 보급률과 동 등 수준에 이르러 전자레인지 전용 식품의 카테고리 형성과 함께 무균밥 제품의 확산이 보다 쉬워질 것으로 예상.
80년
85년
90년
97년
취업 여성수
375만명
460만명
560만명
710만명
렌지 보급율
10%
15%
25%
65%
2. 상품밥 시장의 변화
①냉동밥 시장
* 한국인의 적성상 기름에 볶은 볶음밥, 필라프 등이 시장의 주중
* 기본적 품질이 떨어졌고, 한국인의 식생활 패턴
http://www.cjonmart.net
http://www.cj.co.kr/
http://hetbahn.co.kr/
http://www.asiae.co.kr/uhtml/read.jsp?idxno=2009050708271912016
http://www.kipris.or.kr/(한국특허정보원 특허정보검색서비스)
식품과학과 산업, 식품신제품 개발 성공사례 -제일제당(주) 식품본부 장인종-
식품산업과 영양, 쌀 가공 식품 산업 -이병두, 은종방-
신제품개발혁신 기법의 응용사례 -제일제당(주)-
시장 변화에 따른 신제품 개발 및 출시전략 -김동훈, 박흥수-
