분야
doc1. 주제선정이유
2. 놀부 소개
II.본론
II-1. 환경분석 -
1. 미시적 환경분석
2. 거시적 환경분석
3. 경쟁우위
II-2. STP분석
1. 시장세분화
2. 표적시장
3. 포지셔닝
II-3. 마케팅전략/믹스
1. SWOT분석
2. 4P전략중 Product를 중심으로
III. 나아가야할길
1)VISION/경영이념
① Vision
놀부는 우리나라 전통음식을 현대적으로 계승∙발전시키고 놀부만의 맛과 외식문화를 창조하여 “100년의 맛을 디자인하는 기업”으로 성장하고자 한다. 끊임없는 노력과 열정으로 ‘놀부의 역사’ 가 곧 ‘우리나라 외식산업의 역사’ 가 될 수 있도록 한 걸음씩 전진해 나간다.
∙한국형 외식문화를 선도하는 기업
∙고객의 가치를 최우선으로 여기는 기업
∙직원을 제1의 고객으로 모시는 기업
∙전통 문화의 현대화를 통해 세계로 나아가는 기업
② 경영이념
인간존중을 바탕으로 고객가치를 실현하며 사랑과 나눔을 실천하는 세계속의 외식문화기업을 추구한다.
2)기업로고
①Corporate Identity
㈜놀부의 CI인 NBG는 지난 22여 년간 고집해온 고객주임 경영관을 표현한 것이다. 형상화된 N은 고개를 낮추고 인사하는 모습으로 고객을 향한 존경의 마음과 더 큰 행복으로 보답하고자 하는 기업철학을 담았다.
②Brand Identity
㈜놀부의 심볼마크 중 길상문양(吉相紋樣)은 우리 조상들의 정신적인 상징인 오복을 상징하는 의미가 들어있다. 즉 장수를 기원하는 수(壽), 부귀영화를 상징하는 부(富), 행복을 의미하는 희(喜), 자손의 번영을 뜻하는 자(子), 그리고 조상과 부모에 대한 효(孝)의 정신을 바탕으로 하여 한국의 정서를 대변하고 한국음식과 문화를 지켜 나가고자 하는 놀부의 의지를 표현한 것이다.
3)기업 연혁
연도 내용 메뉴 개발
1987년 신림동에 ‘골목집’ 오픈(영업장 5평, 자본금 300만원) 보쌈
1989년 본격적으로 가맹사업 시작, 가맹점 23개
1991년 충북 음성에 식품 공장 준공
1992년 놀부 부대찌개 사업 런칭 부대찌개
1993년 말레이시아에 놀부 개점
1995년 놀부 솥뚜껑삼겹살 사업 런칭 솥뚜껑삼겹살
1998년 제 1회 한국프랜차이즈 종합대상 수상
1999년 놀부 유황오리진흙구이 사업 런칭 유황오리진흙구이
2001년 한국 프랜차이즈 대상 수상
2002년 매일경제 부즈앨런 지식경영대상 수상
2003년 한국서비스경영진흥원 최고경영자상 수상
2004년 놀부 한판석쇠구이, 항아리갈비 런칭, HACCP인증 석쇠구이, 갈비
2005년 놀부 식품개발연구소 설립
2006년 일본마스터프랜차이즈 계약체결 및 사업 런칭
2007년 놀부 설롱탕&냉면, 차이니스 레스토랑 ‘차룽’ 런칭 설롱탕, 냉면, 중식
2008년 한정식 전문 ‘수라온’ 런칭, 대한민국 100대브랜드 선정
2009년 흥부네 찜전문점 런칭 찜
II. 본론
II-1 환경분석
1. 미시적 환경분석
1)자사조직 – 놀부보쌈, 놀부부대찌개, 놀부항아리갈비, 놀부설농탕, 차룽, 수라온 등 놀부의 각 브랜드의 서비스인원 선발과 서비스종사자, 조직원들의 근무환경 및 근무태도도 등이 기업환경에 영향을 끼칠 수 있다.
2)공급업체 – 놀부 보쌈의 경우 보쌈의 원재료인 돼지고기, 항아리갈비의 경우 갈비 등의 식품의원재료들의 품질과 가격 등을 공급업체와 교섭하여 관리하고 배달의 신속성과 반품처리도 관리해야 한다. 돼지의 목살 부위만을 사용하는 놀부 보쌈의 경우 물건의 수급에는 문제가 없으나 낮은 가격대 형성으로 유통마진이 낮은 편이다. 부대찌개의 경우 햄 류를 전량 해외에서 수입하고 있으며 콩류 등의 유전자 변형 식품에 대한 규제가 강화되었다. 그리고 정보의 수집력 향상으로 최적 상품의 구매가 보다 원활해졌다.
3)경쟁업체
(1)동종상품군 경쟁자 – 대표적으로 보쌈에서는 원 할머니보쌈이 가장 큰 경쟁업체이고 그 외에도 일반 소규모 보쌈전문점, 일반 부대찌개업체, 놀부 설농탕의 경우 신선 설농탕 등 여러 설렁탕전문점, 차룽의 경우 고급화된 차이니스레스토랑 딘타이펑, 차이나 팩토리 등이 있다.
(2)대체상품군 경쟁자 – 패밀리레스토랑, 패스트푸드점, 일식, 퓨전음식점 등의 음식업체 등 최근 패밀리 레스토랑 시장이 포화상태에 이르면서 패밀리 레스토랑의 성장이 둔화되고 있으며 웰빙 트랜드와 함께 패스트푸드가 퇴조하면서 상대적으로 놀부에게는 기회요소로 작용할 수 있다. 그러나 다양한 인스턴트 식품을 앞세운 편의점 업의 성장은 위험요소로 작용할 수도 있다.
(3)일반 경쟁자 – 영화관, 카페, 테마파크 등
4)대중매체 – TV, 신문, 인터넷 등의 놀부광고, 놀부 관련기사 및 관련보도
5)교통환경 – 각 놀부 브랜드의 입점 위치와 주변 도로상황, 지하철역과의 근접도 등을 파악하여야 한다.
http://blog.naver.com/miserang1?Redirect=Log&logNo=140073194270
http://www.nseshop.com/jsp/item/itemview.jsp?good_id=669482
http://www.fnnews.com/view?ra=Sent1001m_View&corp=fnnews&arcid=00000921698783&cDateYear=2009&cDateMonth=07&cDateDay=01
http://www.fenews.co.kr/news/article.html?no=56866
