분야
ppt2. 기능성식품 개발 - 오디 캡슐
3. 오디의 영양성분
4. 오디의 기능성 효능
5. 섭취 시 주의
뽕나무의 열매는 ‘오디’라 하여 효능이 뛰어나 예부터 다양하게 이용되어 온 열매이다.
지름 약 2cm로서 처음에는 녹색이다가 검은빛을 띤 자주색으로 익는다. 익으면 즙이 풍부해지며, 맛은 당분이 들어 있어 새콤달콤하고 신선한 향기가 난다.
잎은 어긋나며 계란형 또는 타원형이고 3~5개로 갈라지는데 끝이 뾰족하고 가장자리에 둔한 톱니가 있다. 꽃은 5~6월에 잎 겨드랑이에서 자웅이주로 황록색의 이삭 모양으로 피는데 꽃부리가 없다. 열매는 6~7월에 액질의 핵과가 원형 또는 타원형으로 검붉게 익는다.
오디란?
오디는 [뽕나무]의 열매로 암나무에만 열린다.
오디를 충청도와 경상도에서는 오들개라고 한다. 오디에는 백상실과 흑상실이 있다.
뽕나무 고목에서는 뽕나무 버섯이 잘난다.
뽕나무 껍질은 상백피라 한다.
잎은 누에의 사료로서, 과실은 식용이나 술을 빚는 데 사용되며 재목은 경대, 장롱, 악기 등의 세공물에 쓰고 껍질은 종이의 원료로 쓰인다.
