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논문 > 경제경영계열

[졸업] 칵테일에 관한 연구

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논문 > 경제경영계열
2003.10.29
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소개글

[졸업] 칵테일에 관한 연구에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서 론 3

Ⅱ. 칵테일의 개요 3
1. 정 의 3
2. 역 사 4
3. 어원의 유래 4

Ⅲ. 칵테일 7
1. 목적 및 특징 7
2. 기주(Base)의 종류 8
3. 분 류 10
4. 제조 방법 17
5. 기구와 Glass 20
6. 부 재 료 27
7. 장식기법 34

Ⅳ. 기주(Base)별 칵테일의 종류 37
1. Whisky Base 37
2. Brandy Base 41
3. Gin Base 46
4. Rum Base 54
5. Vodka Base 56
6. Tequila Base 59
7. Liqueur Base 61
8. Wine Base 62

Ⅴ. 칵테일 상식 64
1. 칵테일 알고 마시기 64
2. 칵테일 Etiquette 65

Ⅵ. 결 론 67

참고문헌 68

본문내용

Ⅰ. 서 론
일상생활의 여유가 있고 더욱이 소득이 향상됨에 따라 현대인들의 기호생활도 다양해지고 있다. 좀더 나은 것을 눈으로 보고, 귀로듣고, 입으로 맛을 보고 싶어하는 생활이 곧 취미를 향유시키는 길일 것이다.
오직 취미 뿐만 아니라, 먹고 마신다는 것은 생명을 좀더 효과적으로 보람있게 연장시키는 방법의 필수조건이다. 이중에서도 특히 기호로 술을 마신다는 것은 멋진 사회생활의 한 모델로 되어가고 있다. 적당한 술은 무엇보다도 우리 몸의 영양을 보충하고 혈액순환을 촉진시킴은 물론이고 기분을 상쾌하게 하며 생활의욕을 촉진시켜 주는 촉매 역할을 하고 있다고 생각된다. 더욱이 공공생활에서 서로의 오해를 해소시키고 이해관계를 성취시켜 주는 촉진제로서 대화를 부드럽게 만들어 주는 역할도 겸하고 있다. 내가 평소에 관심이 많았던 칵테일에 대해 연구를 함으로써 많은 지식을 터득하고자 한다.

참고문헌

< 참고문헌 >

[칵테일과 바텐더 개론] 오정환 저 ,정보산업교재개발원, 1984
[실무칵테일백과] 홍영택·최태영 공저 , 사단법인 한국바텐더협회 지정교재.[알기쉬운 양주와 칵테일기법] 오정환 저 , 출판 기문사
[칵테일 교실] 고치원·유윤종 공저 , 출판 동신출판사
[음료학 개론] 한국관광식음료학회 , 출판 백산출판사
[조주기능 자격시험 문제집] 백재현 저 , 출판 형설출판사

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