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분야
hwpⅠ. 사업 개요
Ⅱ. 서론
1. 반조리식품의 개념 및 특성
2. 창업동기
Ⅲ. 본론
1. 일반환경분석
2. 과업(시장)환경분석
① 식품시장분석
② 가치사슬분석
③ 시장수명주기
④ 경쟁사분석
3. 소비자 분석
4. SWOT분석
5. STP
① 시장세분화
② 목표선정
③ 포지셔닝
6. 마케팅믹스
① 제품
② 가격
③ 장소
④ 촉진
(1) 식품시장분석
1) 식품산업환경분석
세계식품시장의 규모는 2002년 2조8천 5백억불로서 세계시장 점유율은 미국 30%, 유럽 29%, 중국 10%, 기타 31%로 구성이 되어있다. 국내의 식품시장은 280억불로 세계시장의 약 1%를 차지하고 있다. 세계식품시장은 유럽 및 북미 등의 선진국에서 아프리카 및 아시아 지역으로 성장축이 이동하고 있다.
우리나라 경우 2005년 말 기준으로 식품 관련 업소 현황을 보면 식품접객업소수가 720,387개소로서 72.8%를 차지하며 , 식품판매업 128,203개소로서 13%, 즉석 판매 제조 가공업 77,697개소로 7.9%, 그리고 식품 제조 가공업이 21,927개소로 2.2% 등 총 988,868개소로 나타난다.
2004년도 생산액을 기준으로 한 상위 23개 식품 품목의 생산동향을 보면 과자류가 가장 높았고, 다음으로 기구·용기, 음료, 일반 가공식품이었다.
단위 : 톤 / 천원
순위
구분
생산능력
생산량
생산액
총계
55,451,317
19,070,670
22,810,521,033
1
과자류
2,178,441
973,978
3,662,971,464
2
기구, 포장지
2,731,358
1,796,259
2,798,349,488
3
음료류
17,506,551
3,087,760
2,566,150,108
4
일반가공식품
3,284,600
1,380,784
2,144,595,677
5
면유
1,647,368
1,043,272
1,867,318,272
6
조미식품
2,123,364
1,029,690
1,680,391,518
7
기타식품류
3,800,425
2,365,235
1,458,297,251
8
김치, 절임식품
1,248,240
644,706
1,087,095,970
9
다류
1,942,614
428,999
933,992,942
10
당류
6,259,639
2,381,425
805,700,471
11
식품첨가물제조업
6,710,141
1,577,593
795,766,464
12
식용유지류
1,788,394
644,573
795,063,509
13
어육제품
1,030,893
151,438
358,010,343
14
특수영양식품
615,105
93,291
356,572,674
15
두부류, 묵류
828,487
295,216
332,931,138
16
빙과류
474,278
150,569
268,174,720
17
인삼제품류
759,486
43,478
216,610,195
18
건포류
79,483
25,075
195,980,114
19
건강기능식품
228,436
5,468
181,497,084
20
건강보조식품
75,810
5,825
145,509,709
21
기타식육제품
178,089
34,439
131,609,164
22
얼음
1,893,585
905,663
34,952,806
23
식품조사처리업
66,530
5,934
1,979,952
삼성 fn가이드
CJ / http://www.cj.net
오뚜기 홈페이지 / http://www.ottogi.co.kr
네이버두산백과사전
냉동식품에 관하여 - CJ Food -
커리어창업 신원철 기자/linua@sbiznews.com
just-food.com아시아 냉동 식품시장, 성공 포인트는 편리함과 건강 |작성자 블루문
조선일보
2007 보건산업리포트
연합뉴스 2008년 6월 15일
통계청 / 국가통계에서 찾아낸 2008 블루슈머 7
식품사업현황과 발전방안 / 강태진 / 전라북도생물산업진흥원
