[경영학]레스토랑의 지속가능경영 사례조사(유럽 `Acorn House`, 한국 `에코밥상`)(영문)

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소개글
[경영학]레스토랑의 지속가능경영 사례조사(유럽 `Acorn House`, 한국 `에코밥상`)(영문)에 대한 자료입니다.
목차
1. Introduction
2. Sustainability
3. Cases
4. Implication

본문내용
2.1 Sourcing
Local & Season




Environmentally Positive Farming

Ethnic Meat & Daily
Sustainable Fish

Fair Trade : Fair trade or Rainforest Alliance Fruit Juice and Fruit,….

2.2 Environmental
Supply Chain : Asking suppliers for written statements about their environmental, social, and ethical policies, etc.

Energy Efficiency


Water Saving

Waste Management : Waste Reduction Policy

Workplace Resources: Sustainable building material and furniture and fittings


(2) “에코밥상” in Korea

In 2008, ‘에코밥상’ was designated
“친환경농산물우수식당”


Location : Juksundong 94
WHO building 2nd floor,
Jongroku, Seoul