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레포트 > 경제경영계열

[외식산업론] 외식업계의 멀티브랜드 전략-CJ 푸드빌

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레포트 > 경제경영계열
2010.12.21
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소개글

[외식산업론] 외식업계의 멀티브랜드 전략-CJ 푸드빌에 대한 자료입니다.

◎ 서론 ◎

1.멀티브랜드 소개
(1) 개념 및 등장배경
(2) 멀티브랜드의 장점

◎ 본론 ◎

1. CJ푸드빌의 목표와 현황

(1) CJ푸드빌의 비젼&미션
(2) CJ푸드빌의 사업현황

2. CJ푸드빌의 외부환경

(1) 기회 요인
(2) 위협 요인

3. CJ푸드빌의 내부환경

(1) 강점 요인
(2) 약점 요임

4. CJ푸드빌의 실태

(1) 경영방침 & 중장기 발전계획
(2) CJ푸드빌 매출액 &영업이익

◎ 결론 ◎

1. 문제점 및 앞으로의 전망

◎ 참고문헌 ◎

본문내용

(2) 중국 외식시장의 급성장
♦ 중국의 외식산업 시장규모가 오는 2010년에는 현재의 약 두 배 수준인 2조 위안(한화 약 224조원)까지 성장할 것이라고 중국의 유력한 경제지 중국국정국력(中國國情國力)지 최근 보도했다. 이는 중국이 중심도시를 중심으로 개인소득이 증가하고 맞벌이 가정이 늘어나면서 외식의존도가 급격히 높아지고 있으며, 지금까지는 외식산업이 소규모의 영세 상인들이 주를 이뤘으나 점차 프랜차이즈화가 급증하고 있기 때문이라고 분석했다. 중국외식산업의 매출액은 16년 연속 성장세를 이어가고 있으며, 지난해에는 1조 위안을 돌파한 1조345억 위안을 기록했다. 올해 1인당 연간소비액은 지난해 915위안에서 1500위안으로 증가할 것으로 추산되고 있어 오는 2010년에는 전체 외식시장이 2조 위안을 무단히 넘어설 것으로 전망되고 있다.

(3) 중국에서 한국음식의 인기 증가
♦ 농수산물유통공사 상하이 aT센터(지사장 전 기찬)는 상하이 TV 생활패션 채널의 인기 요리강습 프로그램인 텐텐추방(天天廚房)을 통해 한국요리를 소개할 계획이라고 26일 밝혔다. 텐텐추방은 한국의 대표적인 불고기, 비빔밥, 김치찌개, 된장찌개, 삼계탕 등 10종의 주 요리와 다양한 간식, 밑반찬 요리법을 중국의 소비자들에게 9월13일부터 11월15일까지 매주 1회 소개하게 된다. 전기찬 지사장은 "한국요리강좌 신청자를 모집한 결과 1천명이 신청, 이중 100명을 선발할 정도로 인기가 높았다"면서 "한국 음식의 우수성을 홍보하고 소비를 확대하는데 기여할 것"이라고 말했다.

*cj 푸드빌의 기회요인 활용의 예
♦ CJ의 외식전문 계열사 CJ푸드빌에서 운영하는 베이커리 전문점 '뚜레쥬르'가 중국 베이징에 이어 상하이에 진출한다. 6일 뚜레쥬르는 오는 7일 상하이 1호점을 오픈한다고 밝혔다. 뚜레쥬르는 지난 2005년 중국 베이징에 진출한 뒤 현재 7개 매장을 운영 중이다. 상하이 1호점은 인근에 위치한 아파트 주민과 오피스텔 고객들을 고려해 빵과 케이크 판매에 중점을 둘 예정이다. 상하이점 특화 상품으로 카레사용 빵, 파파야 밀크를 판매한다. 일정금액 이상 주문 시에는 배달서비스도 제공한다. 제품 값은 현지 구매력 등을 고려해 국내보다 10~15% 저렴할 전망이다. 상하이 지역 베이커리 시장은 최근 3~4년 동안 브레드 토크, 파리 바게트, 야마자끼 등 브랜드들이 출현하면서 점차 고급화 되는 추세다. 이에 프리미엄 베이커리 시장을 겨냥한 뚜레쥬르 측도 사업 전망을 밝게 보고 있다. 한편 상하이 지역 베이커리 시장 규모는 약 53억 위안(약 6600억 원)으로 추정되며 매년 약 12%가량 성장하고 있는 것으로 추정된다.

♦ 시젠은 2005년 11월 중국 베이징 오도구에 매장을 오픈했다. 뚜레쥬르 매장 인근에 위치한 시젠 베이징 점은 베이징대, 칭화대 등 유수의 대학이 밀집돼 있어 일평균 3.5~4회전을 기록하며 현지 젊은 층 고객들로부터 큰 인기를 얻고 있다. 시젠은 지난 2월 홍콩 신공항에도 매장을 냈으며 이달 중으로 중국 내 3호점을 오픈할 예정이다. CJ푸드빌은 내년에 중국에 CK공장을 설립해 뚜레쥬르와 시젠의 매장 확장을 지원할 계획이다. 이외에도 한쿡, 카페소반 등도 미국과 중국에 매장을 오픈할 계획을 가지고 있다. 박동호 대표는 "중국, 미국 등 해외 사업을 대폭 강화하는 등 보다 공격적인 경영을 통해 글로벌 외식 기업

참고문헌

한국외식산업학회 www.kfsa.org
외식경영신문 www.delinews.co.kr
한국외식산업경영학회 www.kafim.com
통계청 www.nso.go.kr
국회도서관 www.nanet.go.kr
한국관광협회중앙회 www.koreatravel.or.kr
한국외식산업연구소 www.foodservice.co.kr
cj 푸드빌 홈페이지
foodbank.co.kr
한국 아이 닷컴
foodbank.co.kr 2006-11-28
foodbank.co.kr, 2007-09-06
foodbank.co.kr, 2007-02-28
- 논문 및 단행본
김기영 외, 외식산업관리론, 현학사, 2003 논문
데이코 산업연구소, 2003한국외식산업연감, 2004
박형희, 21세기 외식산업의 현황과 전망, 한국외식정보, 2001
삼성경제연구소 www.seri.org
관광학술전자도서관 http://tdl.donag.ac.kr
CJ 푸드빌 www.foodvill.com

#외식업계 #브랜드 #CJ #외식산업론 #멀티브랜드

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