분야
hwpⅡ. 본 론
제1절. 양파의 역사와 성분
1) 양파의 역사
2) 양파의 성분
(1) 일반성분
(2) 향기성분
(3) 플라보노이드(flavonoid)
제2절. 양파의 효능
1. 양파의 살균작용
2. 양파와 혈액순환
3. 양파와 정장
4. 양파와 당뇨병
5. 양파와 암
6. 양파와 스태미너
7. 양파와 골다공증
제3절. 양파의 섭취법과 다이어트
1. 양파의 섭취법
2. 양파 다이어트
1) 몸에 좋은 양파, 다이어트
2) 차(茶) 처럼 마시는 다이어트
제4절. 양파의 효율적인 저장방법
1. 양파의 수확후 작업체계
2. 적정 입고계획 및 적재방법 개발
(1) 적정 입고율 및 입고 program
(2) 망 적재와 벌크 적재
(3) 효율적인 호흡열의 제거
제5절. 양파의 유통실태와 전망
1. 유통실태
가. 유통경로
나. 유통마진
2. 유통전망
제6절. 양파의 수급 및 수출입 전망
1. 수급동향과 전망
가. 수급동향
나. 여건변화
(1) 대외적 요인
(2) 대내적 요인
나. 수급전망
2. 수출입 전망
가. 국제시장 동향
나. 수출.입 전망
다. 중국산과 한국산 양파의 경쟁력 비교
(1) 가격경쟁력
(2) 품질경쟁력
Ⅲ. 결 론
참고자료
우리는 평상시에 양파를 많이 섭취한다. 실지로 양파는 우리가 상상하지 못하는 풍무한 영양소가 매우 많이 들어 있어 양파를 장기간 복용하면 건강에도 매우 좋다. 따라서 양파를 식용으로도 사용하지만 약용으로 사용하는 사례가 점차 증가하고 있는 실정이다.
양파는 백합과에 속하는 두해살이풀. 주먹파라고도 한다. 지하부의 비대한 비늘줄기를 식용으로 하는 채소의 하나이다. 잎은 속이 비어 있는 원통모양이고 길이 30∼50㎝이며, 여러 개가 곧게 어긋난다. 비늘줄기는 봄부터 비대하기 시작하여 여름에 성숙한다. 여름이 되면 지상부는 마르고 비늘줄기는 휴면하는데, 가을이 되면 다시 눈이 돋아 잎이 뻗어나온다. 보통 종자를 뿌려서 2년째의 초여름에 기부가 약간 비대한 굵은 꽃줄기가 뻗어나와 50∼100㎝가 되고, 그 끝에 흰색 또는 자주색의 수많은 작은 꽃으로 이루어지는 공모양의 꽃이삭이 달린다. 비늘줄기는 공모양 또는 납작한 공모양이고, 지름 10㎝ 정도이다.
양파의 성분은 당분과 유황성분 인데 당질로는 포도당, 설탕, 과당, 맥아당 등이 많아 단맛이 있고, 텍스트린,만닛 등이 들어 있다. 우리나라 양파는 품질면에서 뛰어날 뿐만 아니라 가격이란 측면의 국제경쟁력에 있어서도 외국농산물에 결코 뒤지지 않는다고 볼 수 있다. 특히 양파는 다른 원예작물 보다 단위 면적당 수익성이 높은 고소득 작물로서 전남지방의 무안, 함평, 신안을 비롯해서 경남 창녕 그리고 제주 일부 지역에서 많은 재배면적을 가지고 있다. WTO체제하에서 외국농산물이 수입되어도 양파는 많은 부피와 중량 때문에 수송비가 많이 들어 가격면에서도 한 번 경쟁해 볼만한 작목이라 할 수 있다. 이장에서는 양파의 효능과 유통실태 및 전망에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.
김병률 외, 2001, 한국농촌경제연구원,『중국의 WTO가입과 시장개방에 따른 채소?과수?화훼산업 영향과 대응방향(.4)』
김준성, 2006, 마늘과 양파생산의 적정규모에 관한 연구 : 전남 무안, 함평지역을 중심으로, 전남대 대학원 ㆍ
박양균 노일환, 2007, 목포대학교 양파의 항산화 효과에 관한 연구
정연영 하영선, 2006, 건조양파 Flake의 건조조건과 Shelf-life에 관한 연구, 대구대학교산업기술연구소
