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분야
hwp1.서론
2.본론
1)건강 기능성 식품의 정의 및 소재
①건강 기능성 식품의 정의
②건강 기능성 식품의 소재
2)건강기능성 식품의 등장배경
① 식생활의 변화에 따른 영양의 불균형
② 성인병 발병률의 증가
③ 고령화 사회의 도래
④건강에 대한 의식의 변화
3)국내 건강 기능성 식품 시장 및 현황
4)건강 기능성 식품의 종류 및 특징
1.영양보충용 제품
2.인삼제품
3.홍삼제품
4.EPA/DHA 제품
5.로얄젤리 제품
6.효모제품
7.유산균 제품
5)건강기능성 식품의 문제점
① 믿음직스럽지 못한 기능성 건강식품의 유통
② 일반 식품과 의약품의 경계선상에 위치
③ 일정하지 않은 가격책정과 유행을 타는 기능성 건강식품
④ 합리적 평가기준, 규제방법 부재
6)건강 기능성 식품이 앞으로 나아가야 할 방향
①. 개인적 방향
1. 건강식품에 대한 올바른 이해
2. 합리적 소비 습관
②. 제도적 방향
1. 기능성 건강식품에 대한 상세한 설명 명기
2. 합리적 평가 기준 설정과 규제 강화
3. 기능성 건강식품 전문인 양성
참고문헌
허브, 아가리쿠스, 김네마 실베스터, 동충하초, 가르시니아 캄보지아, 녹용, 올리고당, 핵산, DHEA, 멜리토닌, 타우린, 세사민, 헴철, 칼슘과 CPP, 글루코사민 등
a. 올리고당(Oligosacharide)
올리고당은 글루코오스(glucose), 갈락토스(galactose), 프락토스(fructose)와 같은 단당 류가 2∼8개정도 결합한 당질이다. 그러나 최근에 기능성식품이 갖고 있는 올리고당이 란 대부분의 당질이 신체 내 소화효소에 의하여 구성 단당으로 분해되어 흡수되는데 반하여 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장에 도달되어 장내 유용세균인 비피더스균 에게 선택적으로 이용되는 당질을 말한다.
- 올리고당의 기능성 : 난소화성, 비피더스 증식인자, 충치예방, 설탕에 비하여 높은 대사에너지를 생산하지만 췌장 인슐린 분비에 영향을 주지 않는다.
- 올리고당의 단점 : 설사 유발, 가스의 생성으로 복부팽창·팽만감을 줄 수 있다.
- 올리고당의 종류 : 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 파라티노오 스(Palatinose), 대두올리고당
b. 식이 섬유(Dietary Fiber)
식이 섬유란 인간의 소화효소로서 분해되지 않은 난소화성 다당류로서 주로 야채, 감 자류, 곡물, 과실, 해조류 등에 많이 들어있는 물질이다. 소화 흡수되지 않기 때문에 장 질환, 동 맥경화증, 당뇨증, 담석 등의 예방에 유효하다.
- 식이 섬유의 특성 : 보수성, 용해성, 점질성, 양이온 교환성, 흡착성
- 식이 섬유의 기능 : 배변작용, 혈장 콜레스테롤의 저하, 당뇨병·직장암 예방, 체중 조절 에 영향
- 식이 섬유의 단점 : 장내 가스 생성, 장의 불안감 초래, 무기질의 흡수 및 이용성 저하
c. 허브(Herb)
- 허브의 기능 : 감기 저항력 증진, 면역력 증진, 월경전 증후군(PMS) 예방, 심장병 예방, 에너지 증진, 스트레스 완화, 전립선 보호, 소화계 장해 완화, 건강 피부유지, 진통효과
- 허브의 종류 : 라벤더(Lavender), 로즈메리(Rosemary), 민트(Mint) 등
d. 블루베리(Blueberry)
눈 망막의 로돕신 재합성의 활성화를 촉진, 암 순은 촉진효과, 모세혈관 보호작용, 항 산화 작용, 비타민 P와 같은 작용, 항궤양 활성 및 항염증 작용, 정장작용(식물섬유)
e. 녹용
「식약청과 함께하는 건강기능식품 안전정보지」(2008)
「기능성식품 표시 규제 관련법 제정 동향」미래정책연구실(2009)
「주간 농업․농촌․동향 : 외신 동향」미래정책연구실(2009)
「기능성식품 국내외 동향」미래정책연구실(2009)
「2008년 건강기능식품 생산실적 통계 자료」(2009)
「세계농업 제 109호」한국농촌경제연구원(2009)
「주요 개발도상국의 기능성식품 개발 사례」허정희, 농촌경제연구소
「건강 기능성 식품의 상품화 전략을 위한 섭취 실태 분석에 관한 연구」조규수, 중앙대학교 산업경영대학원 논문(2004)
「만성질환자들의 건강기능식품 소비실태 및 구매요인」서진영, 중앙대학교 의약식품대학원논문(2008)
「건강기능식품제도 개선방안」서갑종, 중앙대학교 의약식품대학원 논문(2007)
「대도시 중년남성의 건강기능성식품에 대한 이용실태 및 건강기능성식품에 대한 의식조사」황인경, 연세대학교 생활환경대학원 논문(2007)
「건강기능식품’ 표시 없는 제품은 ‘일반식품’」, 김병태, 노년시대신문기고문(2007.05.07)
「기능성식품의 경이」이시쿠라순지, 전파과학사(1994. 3)
「기능성식품학」’-조영수, 차재영, 동아대학교출판부(2003. 8)
「건강보조식품과 기능성식품」노완섭, 허석현, 효일문화사(2000. 8)
「기능성식품혁명」미카엘히스만, 쥴리안멜렌틴, 노보컨설팅(2003. 3)
