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[식품저장학] 서울우유(치즈)

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레포트 > 자연계열
2011.08.05
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소개글

[식품저장학] 서울우유(치즈)에 대한 자료입니다.

목차

1.식품공전에서의 정의
2.서울우유의 역사 및 현황
3.치즈 시장현황
4.서울우유 및 제품의 종류
5.치즈의 제조공정 및 특징
6.제품의 광고전략

본문내용

연도 내용
2000.07.01 농협법에 의한 농업협동조합 중앙회 회원
2003.04.14 첨단 친환경 공장(거창)착공식
2005.10.06 거창 청정지역에 첨단 친환경 공장 준공
2007.01.11 New 비전 “Food & Life Creator" 선포

매일유업

전 연령층에서 한국인에게 가장 부족하게 쉬운 영양소중의 하나인 칼슘을 간편하게 하루 2장 섭취함으로써 한국인 1일 칼슘 권장량 700mg을 100% 충족시키도록 만들어졌다. 체내 흡수율이 높은 밀크칼슘을 사용하였으며 철분 및 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있다. 뼈로가는칼슘치즈는 비타민 D등을 첨가하여 섭취한 칼슘이 뼈로 잘 가도록 설계되어있다.

스타터를 첨가하여 유당을 유산으로 분해 시켜 발효

렌넷 작용으로 우유가 응고
치즈원료인 커드가 생성
제조일자 표기제를 적용
“서울우유=신선한 우유”라는 이미지를 소비자들에게 어필
광고 모델로는 황정음과 박미선 및 김지선을 택하여
가족의 건강을 생각하는 주부들의 마음을 공략

#서울우유 #식품저장학 #저장학 #서울 #우유

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