[나노식품공학] 나노기술의 식품분야 적용과 위험요소 분석

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레포트 > 공학계열
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소개글

[나노식품공학] 나노기술의 식품분야 적용과 위험요소 분석에 대한 자료입니다.

과학위원회의 회원들

개요

목차
과학위원회의 회원들
요약
목차
유럽위원회(European Commission)으로부터 제공된 배경
유럽위원회로부터 제공된 관련조항
감사의 글
평가
1. 논문에 대한 소개
2. 식품 업계에서 나노기술의 소개
3. 식품과 사료부분에서 나노기술의 적용
4. 식품과 사료에서 ENM 위험평가의 전제조건
4.1. 식품 및 사료 모체의 안정성에 대한 ENM의 물리화학적 특성과 분석도구
4.1.1. ENM의 특징
4.1.2. 식품, 사료 및 생물학적 조직에서 ENM 성질
4.1.3. 식품과 사료 매트릭스 내 ENM의 발견, 정량 및 특성화를 위한 분석도구
4.2. 식품과 사료를 통한 ENM의 노출
4.2.1. 노출의 근원
4.2.2. 음식물 노출의 측정
4.3. ENM의 독성 동태학
4.3.1. 흡수
4.3.2. 분포
4.3.3. 신진대사 (생체적변화)
4.3.4. 배설/제거
4.3.5. 독성 동태에 대한 결론
4.4. ENM의 독성
4.4.1. ENM의 급성, 아급성, 아만성 구강 독성
4.4.1.1. 금속
4.4.1.2. 기타 ENM들
4.4.2. 시험관 연구와 ENM에 대한 비 경구노출로 부터의 독성
4.4.3. ENM의 용량-반응 관계에 대한 측정법들
4.4.4. 추가적인 고려사항들
4.4.5. ENM의 독성에 대한 결론
5. 식품과 사료영역에서 나노기술의 환경적 측면
6. 식품과 사료영역에서 ENM의 위험평가 가이드
전반적인 결론과 추천
결론
추천
EFSA에서 제공된 문서
참조
용어 해설/ 축약

본문내용

기존물질에 사용되는 현재의 독성시험은 ENM들 위험평가에 대한 시작점으로 적합하다. 그러나 ENM들의 잠재적 유독성에대한 모든 면을 탐지하기 위해 현재 존재하는 독성평가는 아직 충분하지 않다. 독성평가법은 방법론적으로 수정이 필요하다. 특정한 불확실함의 발생은 현재 적용되고 있는 표준화된 실험과정에서 ENM들의 실험이 제한된 경험이기 때문이다. 현재는 다루어지지 않는 결론이 인습적인 결론에 부가적으로 필요하다.

위해요소의 특성화에서, 어떤 독소와 다양한 용량의 계측과의 연관은 현재 논의되고 있으며 다양한 용량계측은 추가적인 질량을 조사하기 위해 필요하다.

ENM들의 다른 물리화학적 특성은 관습적인 용해와 비교된다. 그리고 마이크로/매크로 크기의 화학적 반응물은 그들의 독성동태와 독성특성은 그들과 동등한 양의 나노형태가 아닌 물질로 추정된 데이터로부터 완벽하게 추론될 수 없다는 것을 의미한다.

식품영역에서 ENM들 위험평가에 대한 적절한 자료는 나노형태로 소화가 되는지, 흡수된다면 나노형태로 흡수되어 남아있는지에 대한 ENM들의 포괄적인 감정과 특성화가 포함되어야한다. 만약 나노형태로 소화된다면 반복적인 독성용량연구가 적절한 in vitro 연구와 함께

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