[외식사업경영] 1인가구가 외식산업에 미치는 영향

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레포트 > 경제경영계열
2011.11.17
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소개글

[외식사업경영] 1인가구가 외식산업에 미치는 영향에 대한 자료입니다.

목 차
Introduction
Summary of Article 출처: [서원대 가정교육학과 심영 교수 논문]
일본의 싱글 마케팅 참고: 솔로 다이너를 위한 정보 제공 www.solo-dining.jp
日 롯데리아가 10년 만에 매장 수를 늘리는 이유 출처: e-daily
일본의 델리 문화 출처: 월간 외식경영 식품외식 프랜차이즈 전문 요약
한국 식품 업계의 1인가구를 위한 전략 출처: [프런티어 타임즈]
한국 싱글족들이 즐겨찾는 레스토랑 거기엔 무엇이 있을까?
싱글족을 위한 마케팅 성공 전략 출처:[Tatter tools 이타르시스]

1.싱글에 대한 고정관념을 버려라
2. 재치와 유머로 무장한 감성 마케팅으로 공략하라
3. 기발한 발상의 프로모션 활동을 펼쳐라
4. 섬세한 커뮤니케이션이 필요하다.
5 싱글족의 life style에 맞춘 홍보 전략 필요
6 싱글족을 테스트 마켓(test-market)으로 활용하라
Member 들의 싱글족에 대한 Solution

본문내용

일본의 싱글 마케팅 참고: 솔로 다이너를 위한 정보 제공 www.solo-dining.jp

한국보다 ‘1인’을 위한 서비스가 더 발달한 나라가 일본이다. 맥도날드나 도토루 등의 외식업소에서는 테이블마다 파티션을 설치해 철저하게 개인적인 공간을 마련해 놓았으며 일반 레스토랑에서도 혼자서 식사를 하는 고객을 쉽게 찾아 볼 수 있다.

최근에는 20~30대 커리어 우먼 사이에서 혼자 식사하는 것이 유행함에 따라 이들을 타깃으로 한 레스토랑도 속속 등장하고 있는 실정이다. 그 예로 신주쿠에 위치한 ‘테이블 포 원(Table for one)은 1명 또는 2명이 앉을 수 있는 작은 테이블 만으로 구성돼 있다.

日 롯데리아가 10년 만에 매장 수를 늘리는 이유 출처: e-daily

일본의 외식문화가 크게 바뀌고 있다. 저출산 고령화 현상이 심해지면서 가족 단위 손님을 받는 패밀리 레스토랑 인기가 시들해지면서 Trend가 변화되고 있다. 롯데리아 같이 독신들이 부담없이 이용할 수 있는 음식점이 대세로 떠오르면서 패스트푸드 점은 홀로 승승장구 하고 있다.

롯데리아는 내년 3분기까지 일본내 20개 매장을 새로 열고 , 그 다음해에는 40개 매장을 추가로 오픈할 계획이다.

신규 매장수를 대폭 늘리는 것은 11년만에 처음이다. 그동안

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