[지리학] 지역적 특성에 따른 냉면 문화

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레포트 > 사회계열
2012.01.31
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소개글

[지리학] 지역적 특성에 따른 냉면 문화에 대한 자료입니다.

1. 서론
2. 본론
2-1 냉면의 유래
2-2 자연환경에 영향을 받은 냉면
2-2-1 평양의 지리적 특성과 평양냉면
2-2-2 함흥의 지리적 특성과 함흥냉면
2-2-3 평양냉면과 함흥냉면 비교
2-2-4 남원의 지리적 특성과 칡냉면
2-3 인문환경에 영향을 받은 냉면
2-3-1 진주냉면
2-3-2 밀면
2-3-3 승소냉면
2-4 현대의 다양한 냉면
2-5 간단한 냉면 레시피
3. 느낀점 및 결론

본문내용

1.서론
면 요리는 오랜 시간 동안 전세계적으로 사랑 받아 온 대표적인 요리이다. 실제로 면 요리는 지금으로부터 2500년 전에 시작된 것으로 보인다. 면 요리는 다른 음식에서는 찾아볼 수 없는 특유의 기다란 모양, 빨리 먹을 수 있는 점 그리고 다양성을 무기로 많은 사람들의 입맛을 사로잡았다. 면의 재료와 곁들이는 부재료에 따라 달라지는 면 요리의 특성은 면이 전 세계 곳곳으로 퍼지는 데 많은 도움을 주었다. 현재 중국의 신장 지역에서 시작된 면 요리는 실크로드를 타고 세계 곳곳으로 전파되면서 각 지역의 지리적 특색에 맞추어 변화했다.
냉면은 면 요리가 우리나라의 지리적 특성에 적합하게 변형된 대표적인 요리라고 할 수 있다. 본래 면의 재료는 밀이다. 그러나 우리 나라는 밀이 자라는 데는 어려움이 많은 산지 지형이 대부분이다. 따라서 면의 재료는 밀에서 다른 작물로 대체 될 수 밖에 없었다. 따라서 메밀이나 감자, 고구마의 전분을 재료로 한 면이 발달했고 현재의 냉면이 만들어졌다.
사람들이 언제부터 냉면을 즐기기 시작했는지에 대해서는 자세한 기록이 남아있지는 않다. 다만 냉면에 대한 첫 기록인 아래의 글에서 언제부터 냉면이 시작되었는지, 그리고 당시 사람들이 얼마나 냉면을 즐겼는지를 엿볼 수 있다.

#냉면 #지리학 #문화 #특성

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