추천자료
[바리스타자격증] 1회~15회 바리스타 2급 필기시험 기출문제 모음과 모의고사
바리스타2급 필기 요약정리집 및 바리스타 자격증 필기 모의고사 문제
[커피, 커피의 역사, 커피의 전파, 커피의 종류, 커피의 재배지역, 커피의 효능, 커피문화]커피의 역사, 커피의 전파, 커피의 종류, 커피의 재배지역, 커피의 효능, 커피문화 분석(커피, 커피문화, 원두, 커피재배)
[커피, 커피의 역사, 커피의 전파, 커피의 종류, 커피의 재배지역, 커피의 효능, 커피문화]커피의 역사, 커피의 전파, 커피의 종류, 커피의 재배지역, 커피의 효능, 커피문화 분석(커피, 커피문화, 원두, 커피재배)
[3일 합격] 2024년 바리스타 2급 필기 요약서
평생교육의 대상자인 20대, 30대, 40~50대 중에서 타겟을 설정한 후 SWOT 분석 및 그에 맞는 직업교육 프로그램을 설계
네일아트 단행본
[평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발
[산업 및 조직 심리학] 바리스타 직무분석
[프로그램개발과 평가] 노인들의 경제적 욕구 해결을 위한 일자리 사업
소개글
바리스타 2급 필기시험 핵심정리에 대한 자료입니다.
목차
1. 커피학개론(출제비중50%)
- 커피의 역사 - 디카페인/기타
- 커피식물학 - 커피와 우유
- 커피 품종 - 커피와 건강
- 커피 재배 - 위생관리
- 커피의 수확과 가공 - 서비스 관리
- 생두의 분류/원산지
- 생두의 평가
2. 커피 로스팅과 향미평가(출제비중25%)
- 로스팅 특성
- 로스팅 머신과 방법
- 화학적 성분
- 커피 향미 평가
3. 커피추출(출제비중25%)
- 커피의 추출 조건/방식
- 커피의 산패와 보관
- 커피추출 기구/방법
- 에스프레소의 특성
- 에스프레소 머신
- 에스프레소 추출
- 에스프레소 메뉴
본문내용
가. 커피의 역사
(1) 커피의 발견과 기원
(가) 칼디의 전설
커피에 관한 최초의 전설이 전해 내려오는 곳은 에티오피아 이다.
기원 전 6~7세기경, 에티오피아의 아비시니아에 전해지는 이야기로,
양치기 소년 칼디(Kaldi)가 양떼들이 흥분하여 뛰어 노는 것을 보고,
그 원인을 조사하여 본 결과 목장근처의 나무에서 빨간 열매를 따먹었기
때문이라는 것을 알아냈다. 이 사실을 수도원 원장에게 알려 열매를 따서
끓여먹어 보니 전신에 기운이 솟는 것을 느꼈고, 다른 제자들도 같은
경험을 하게 되었다. 그 후 그 소문이 각지에 퍼져 동양의 많은
나라들에게 전파되고 애용되었다는 설이다.