분야
hwpⅡ. 항산화제의 정의
Ⅲ. 항산화제의 유형
Ⅳ. 항산화제의 기능
Ⅴ. 항산화제의 효과
1. 심혈관질환에서의 효과
2. 뇌혈관질환에서의 효과
3. 각종 암 예방 효과
4. 면역 기능 증진 효과
5. 백내장 및 눈의 노화 예방 효과
6. 운동과 흡연 피해의 예방 효과
7. 각종 신경질환, 치매에서의 효과
8. 급성췌장염, 바이러스감염, 패혈증에서의 효과
9. 유전자에 대한 항산화제의 영향
Ⅵ. 항산화제와 SOD(항산화효소)
1. 고분자 항산화제(분자량 3만 이상)
2. 저분자 항산화제(분자량 200-400)
Ⅶ. 항산화제와 Phenazostatins(페나조스타틴)
Ⅷ. 항산화제와 노화
Ⅸ. 항산화제와 천연항산화제
Ⅹ. 항산화제와 식품
참고문헌
사람의 몸은 참 특이하다. 아무리 사소한 것이라도 유용하게 활용할 줄 안다. 독과 같은 활성 산소를 약으로 사용하기도 한다. 1973년 초과산화물이 생명을 구한다는 놀라운 사실이 밝혀졌다. 백혈구와 같이 면역작용을 담당하는 포식세포들이 의도적으로 많은 양의 초과산화물을 만들어낸다. 백혈구가 인체에 치명적인 피해를 주는 박테리아나 곰팡이를 만나면 백혈구의 막에 결합된 NADPH 산화효소가 활성화된다. 그러면 혈액 속에 녹아있는 산소를 이용해서 초과산화물(O2-)이 대량으로 만들어진다. 초과산화물 자체는 병원체에 대한 저항력이 그렇게 크지 않지만, SOD에 의해서 과산화수소(H2O2)로 바뀐 후에 다른 효소에 의해서 엄청난 파괴력을 가진 하이포아염소산(HOCl)이 돼 병원체를 제거한다. 백혈구는 활성 산소를 만들어 본래의 임무(면역기능)를 완수하는 셈이다. 초과산화물에 의해서 만들어지는 다른 라디칼들도 비슷한 방법으로 면역 효과를 나타낸다.
또 최근의 연구에 의하면 초과산화물과 과산화수소(H2O2)가 신호전달 물질의 역할도 한다. 이런 활성 산소들은 단백질의 산화 또는 환원에 관여함으로써 단백질의 특성을 변화시키기도 한다. 근래 일산화탄소처럼 인체에 치명적인 독성을 가진 일산화질소도 중요한 신경 전달물질이라는 사실이 밝혀져 관심을 모으기도 했다.
인체가 활성산소를 제거하는 메커니즘이 있지만 완전하지는 못하다. 따라서 장기간에 걸쳐 축적된 활성 산소에 영향을 받는 것은 당연한 일이다. 이것 때문에 생기는 대표적인 것이 노화다. 체내에서 산소 소모량이 줄어들면 활성 산소가 발생할 가능성도 줄어든다. 실제로 음식물 섭취를 줄이거나 냉혈 동물의 경우 낮은 온도에서 키우면 수명이 더 길어진다. 또 운동을 하면 활성 산소의 양이 늘어날 것 같지만, 적당한 운동은 항산화 메커니즘을 촉진시키므로 활성 산소를 줄여 노화 방지에 도움이 된다. 이밖에도 녹차나 적포도주에 들어있는 폴리페놀 계통의 항산화 물질이 노화 방지에 도움이 된다는 주장도 있다. 그러나 이런 주장은 아직까지 확실하게 검증된 것은 아니다.
김민섭 외 1명 : 항산화제 복합투여가 고강도 운동시 SOD활성도에 미치는 영향, 충청대학, 2002
대한노인회 : 항산화제의 효과, 2005
박윤진 : 체 지방과 항산화제의 기능, 청주대학교, 2003
신동화 : 항산화제의 역할과 생리적기능, 농촌진흥청, 1997
신소림 외 1명 : 천연 항산화제 개발을 위한 몇 가지 양치식물의 ABTS 라디칼 소거능 탐색, 한국원예학회, 2009
