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분야
hwpⅡ. 버섯의 정의
Ⅲ. 버섯의 종류
1. 표고버섯
2. 팽이버섯
3. 느타리버섯
4. 양송이버섯
5. 상황버섯
6. 영지버섯
7. 동충하초
Ⅳ. 버섯의 특징
Ⅴ. 버섯의 영양소
1. 식물성 쇠고기-단백질
2. 인체합성이 불가능한 필수 아미노산 함유
3. 비타민 B와 D2의 창고
4. 항암효과-탄수화물
5. 노화방지-미네랄
6. 면역부활물질, AHCC가 듬뿍 들어 있다
Ⅵ. 버섯의 생태
Ⅶ. 버섯의 서식지
Ⅷ. 버섯과 탄자니아버섯산업
1. 경지면적 및 이용현황
2. 관광자원현황
3. 시장 경제성 및 개발정책
1) 시장상황 개요
2) 지리적 환경
3) 교육수준
4) 저임금 및 노사문제 안정
5) 동아프리카 공동체(EAC) 부활 추진
Ⅸ. 버섯의 가치
Ⅹ. 결론
참고문헌
버섯의 발생과정을 살펴보면 충분히 성숙된 균사들이 긴밀하게 얽혀서 조직화되어 시원체(始原體)를 형성하여 원반상으로 되고 차차 커져서 공 모양으로 발달하며, 벽 옆쪽으로 둥근 테[輪]가 생겨 아래쪽 안으로 말려 들어가 주름이 형성된다.
또한 둥근 테를 경계로 하여 위쪽은 갓으로, 아래쪽은 자루로 발달하여 어린 버섯이 된다. 갓이 아직 펴지기 전까지는 갓둘레와 자루 사이를 얇은 피막(被膜)으로 싸서 그 속의 자실층을 보호하고 있으나 갓이 펴짐에 따라 피막이 터져서 그 일부는 갓둘레에 붙고 나머지는 자루에 붙어 자루테[菌輪]가 된다. 광대버섯류의 어린 버섯 중에는 몸 전체가 포피막(包被膜)에 싸여 있다가 커짐에 따라 터져 나와서 갓 표면에 사마귀점으로 산재하고 자루 밑동에 주머니로 남게 되는 것도 있다.
그리고 주름이 자루에 붙어 있는 모양에 따라 주름과 자루가 직각으로 붙어 있는 것을 바로붙기[直生], 주름의 끝이 자루에 붙어 있는 것을 끝붙기[離生], 주름이 자루와 멀리 떨어져 있는 것을 떨어져붙기[隔生], 주름과 자루 사이에 홈이 파져 있는 것을 홈파져붙기[灣生], 주름이 자루에 수직으로 내려붙어 있는 것을 내려붙기[垂生], 주름이 자루 위에 올려 붙어 있는 것을 올려붙기[上生]라고 구분하여 버섯의 특징을 살펴 표현하는 데 쓰인다. 한편 버섯의 균사 발육과 자실체 발생에는 온도 ․습도 ․대기 등 환경조건과 영양분의 섭취 등이 크게 영향을 준다.
버섯의 종류에 따라 차이는 있으나 일반적으로 균사는 5～40℃ 사이에서 발육하는데 20～30℃가 적당하고, 자실체 형성에 적당한 온도는 10～20℃의 저온이다. 습도는, 균사발육기에는 공중습도 65～80%가 적당하고, 자실체 발생에는 80～95%의 습기와 많은 수분이 필요하다. 버섯균은 호흡작용을 하는 호기성균(好氣性菌)으로 공기가 없는 곳에서는 발육하지 못하며 광선은 균사발육에는 필요하지 않으나 자실체 발생에는 적당한 산광(散光)하에서 건실한 버섯이 발생한다. 버섯발육에 필요한 영양분은 균사가 기주에 기생하여 그 속에 있는 여러 유기물질을 효소(酵素)의 힘으로 분해하여 섭취하며 각종 무기성분과 비타민류도 생장 촉진에 관여한다.
김현수(2007) : 버섯이 내 몸을 살린다, 한언출판사
국립수목원(2009) : 우리 산에서 만나는 버섯 200가지, 지오북
이은정(2000) : 버섯에 관한 염색 방법 연구, 대구가톨릭대학교
이경준(1989) : 산림에서의 버섯의 생태와 균근의 역할, 산림조합중앙회
해동약초연구회(2011) : 한국의 버섯백과, 아이템북스
