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분야
hwpⅡ. 뽕잎의 역사
Ⅲ. 뽕잎의 연구
Ⅳ. 뽕잎의 효능
Ⅴ. 뽕잎의 뽕나무
1. 뽕나무의 식물학적․재배학적 특성
2. 우리나라 뽕나무 재배 연혁
참고문헌
종래부터 차 추출액을 함유한 한천배지에는 곰팡이는 생육하지만 세균류는 생육되기 어렵고 세균성 설사에는 차의 음용이 증상경감에 효과가 있다는 것이 알려져 있다.
차 polyphenol류는 황색포도상구균, welchii균, 장염비브리오균, careus균을 포함한 Vibrio속 3균주, Aeromonas sobria, Plesiomonas shigelloides에 대하여 뚜렷한 항균활성을 가졌다. 또한 세균에서 뿐만 아니라 botulinus균과 콜레라균이 생산하는 균체외 독소에 대해서도 현저한 항균 작용을 나타내는 것을 확인되었다. 차 polyphenol류의 항균, 항충치, 항비루스 효과에 대한 개요를 설명하였으나 이들의 항균활성은 우리들이 늘 마시는 차(차 polyphenol 농도 1,000ppm 전후)보다 약간 낮은 농도에서 그 효과가 크다.
차에 가장 많이 함유된 catechin류는 그 자신으로도 혈압상승을 억제 한다는 것이 최근 알려져 있다. 또한 차 생엽을 적채 후에 질소 가스등의 불활성 가스에 수 시간 방치하면 차엽 중에 γ-aminobutyric acid(GABA)가 보통 차의 10～30배로 증가된다는 것이 새로이 발견되어 이렇게 하여 얻은 차(GABA차)를 사용함으로써 고혈압 자연발증 쥐(SHR)나 사람의 혈압상승을 억제한다는 것을 보고하였다. GABA는 동물, 식물을 막론하고 널리 분포된 비단백질 구성 아미노산이나 고등동물에서는 신경의 주요한 억제성 전달물질로서 중요함과 동시에 혈압상승작용을 나타내는 것으로 안다. 이 성분의 혈압강하작용에 대하여 1963년에 Stanton 등은 개와 토끼, 돼지, 고양이에 투여하여 그 효과를 확인하였다.
GABA차를 3g들이 tea bag로 하여 약 200ml의 열탕으로 1분간 이상의 침출액을 시료로 하여 1일 3회 이상, 자유로운 시간에 음용을 부탁하여 GABA차 음용전의 혈압과 음용 후의 혈압을 비교한다. 결과 약 2개월 유의차가 인정되고 3개월 계속 함으로써 WHO에서의 혈압강하시험 가이드라인을 참조하여 판정하면 13명 중 7명이 효과가 있다는 것을 알았다.
또한 혈압이 정상 즉 건강한 사람이나 저혈압인 사람에 대하여 GABA차를 투여 시험한바 건강한 사람의 혈압이 내려가거나 저혈압인 사람의 혈압이 다시 내려간다는 현상은 인정되지 않았다. 음용 전후에 자격증상 조사를 행한 바 밤에 편안하게 잘 잘 수 있고 피로감이 없어지는 등의 개선효과가 인정되었다고 한다.
◎ 김현복 외 4명, 뽕잎 및 뽕잎차의 항산화능, 한국잠사학회, 2007
◎ 김현복, 뽕나무 품종별·시기별 뽕잎과 오디의 항산화능 분석, 한국잠사학회, 2005
◎ 예은주, 뽕잎발효차 제조에 따른 유효성분 분석과 생리활성 평가, 대구한의대학교, 2009
◎ 예은주 외 1명, 뽕잎차와 뽕잎발효차의 성분 비교, 한국식품영양과학회, 2010
◎ 채주영 외 9명, 뽕잎 품종별 기능성 성분 분석, 한국식품영양과학회, 2003
