![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0001.gif)
![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0002.gif)
![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0003.gif)
![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0004.gif)
![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0005.gif)
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![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0010.gif)
![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0011.gif)
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![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0014.gif)
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![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0017.gif)
![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0018.gif)
![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0019.gif)
![[외식사업경영론] 파리바게트 조사-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64723-0020.gif)
분야
ppt1. 외식산업의 개념
2. 외식산업의 특징
3. 외식산엄의 발전배경
4. 외식횟수와 동기
5. 회원카드 소지및 향후 인기업종 선호도
6. 파리바게트의 약속
제2장 본론
8. 빵의 역사
9. 회사 개요
10. 파리바게트의 연혁
11. 파리바게트의 연혁
12. 파리바게트의 연혁
13. 파리바게트의 연혁
14. 회사 연혁
15. 제품소개
16.새로운 얼굴,새로운 출발
17. 파리바게트의 관계사
18. 파리바게트의 성공 전략
19. 파리바게트의 성공 노하우
20. 타 경쟁사와의 광고분석
21. 쇼핑몰
22. 파리바게트를 방문하고
23.이벤트 page
24. 지면광고
25.복지후생
26.웰빙바람
27.전망
제3장 결론
* 참고문헌
빵의 역사는 약 6000년전 인류생활이 수렵목축생활에서 농경생활로 넘어가면서 곡식을 반죽하여 돌에다 구운 것이 그 기원으로서 처음에는 무발효 빵이었으나 기원전 2000년에 이집트인들이 처음으로 이스트를 넣은 본격적인 발효빵을 굽기 시작한 것이 오늘날의 발효빵의 시초인 것이다. 이리하여 그리스를 거쳐 로마시대 에 들어오면서 제빵 기술이 본격 적으로 발전하고 말총으로 만든 체를 이용하여 고운 밀가루를 구하고 당분과 이스트의 작용으로 발효를 일으켜 부드럽고 질 좋은 빵을 만들 수 있었다. 또한 기독교가 유럽전체로 빠르게 전파됨에 따라 제빵기술도 유럽 각지로 퍼져 없어서는 안되는 주식이 되었다.
파리바게트의 성공 전략
고품질, 혁신적인 마케팅을 고객만 족 중심으로 차별화하여 펼친 데서 찾을 수 있다.
* 냉동 생지(냉동반죽으로 점포에서 직접 생산하는 시스템)를 통한 Bake-Off System을 베이커리 업계 최초로 도입 및 확산하여 빵의 최고 신선도 향상을 이루고,업계를 Bake-Off System으로 전환하도록 유도했다. 소비자 오감에 근거한 제품개발로 소비자의 기호변화에 대응하고, 기존 틀에서 벗어난 Event 행사를 통해 소비자와의 일체감을 형성하는 소비자 중심 기업으로 성장하였다.
주Target중심의 정확한 조사를 통해 소비패턴 및 만족도를 측정하여 환경변화에 적응하는 제품을 개발 하였다. 점포 컨셉은 기존 Take-Out형 베이커리에서 탈피, 카페의 느낌을 도입한 카페 베이커리로 감성적인 인테리어 공간을 마련했다
* 업계 최초로 도입한 FAMILY CARD 운영을 통해 Data Base Marketing System을 구축했고, 고객을 위한 사외보 운영, 그리고 가맹점주의 만족도를 극대화하기 위하여 House Organ인 ‘Marketing Calendar’ 발간에 이르기까지 1,2차 고객 모두의 만족을 위한 경영을 이루었다. 그리고 다른 프랜차이즈 베이커리와 차별화된 이벤트 전략으로서 후발 업체로서의 낮은 인지율을 극복하였다. 문화행사 지원과 다양한 업체와의 Tie-In Promotion, 그리고 매년 독특한 품 이벤트를 펼치고 이를 광고, PR기사 등과 연계하여 그 효과를 극대화 하였다.
www.naver.com
www.snany.co.kr
www.woosungco.net
www.shani.co.kr
한올출판사 외식산업 경영
