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레포트 > 경제경영계열

[외식사업론] 스타벅스 조사

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레포트 > 경제경영계열
2004.12.10
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소개글

[외식사업론] 스타벅스 조사에 대한 자료입니다.

1. 개 요

2. 산업분석

- 외식산업의 성장과 음료산업

- 커피전문점 시장의 변화 추이

- 커피시장의 성공 요인

3. 자사 분석

- 스타벅스란?

- 스타벅스 기업소개

- 스타벅스의 기업윤리와 활동

- 스타벅스의 주요 제품

- 스타벅스의 마케팅 전략

4. 경쟁사 분석

- 커피빈

- 할리스

- 기타 경쟁사

6. SWOT 분석

7. 전 략

- 홍보전략

- 개선된 쿠폰제의 실시

- 중년 고객층의 확보

8. 결 론

9. 기타 자료들

본문내용

1. 개 요

우리나라 커피문화는 1970년대에는 인스턴트 커피가 대부분이었으나 80년대 들어 원두커피 전문점이 등장하면서 원두커피가 주류로 떠올랐다. 90년대 이후 들어온 원두커피에 우유를 타서 먹는(FLAVORED COFFEE) 서양식 커피 문화는 테이크아웃 커피 전문점의 전성시대를 불러왔다.
최근 외국으로 유학가는 학생들과 해외여행을 한 사람들이 증가 하면서 일반 원두 커피점에 식상한 고객들은 에스프레소 커피로 눈을 돌리고 있다. 또한 소비자의 욕구가 다양해지고 개성화 하는 추세로 커피업계에서는 세계적인 커피 체인업체인 스타벅스의 국내 OPEN을 계기로 테이크아웃 커피 전문점의 선풍적인 붐이 형성되었으며, 동일 개념의 업체들이 체인점을 위한 준비에 박차를 가하고 있으며 커피 전문점 경쟁에 뛰어들고 있다.
이에 우리는 현재 선두 자리에 있는 스타벅스의 성공요인을 분석하고 업계 1위를 고수하기 위한 전략을 수립하려 한다.

2. 산업분석

1) 외식산업의 성장과 음료산업
21세기의 유망사업이자 유통업의 핵심으로 부상하고 있는 외식 프랜차이즈 시스템은 1979년 후반기의 외식업 전문점이 도입되고, 1980년대는 본격적으로 햄버거, 국수, 치킨, 생맥주 등의 체인들의 출현을 통해 발전하기 시작하였다. 특히 1986년 아시안 게임과 1988년 올림픽을 전후하여 해외 유명 브랜드의 국내 진출도 가속화되었다. 1990년에는 대전 엑스포와 1994년 한국방문의 해 등의 국제 행사를 치루면서 국내 외식산업은 연간 20%이상의 빠른 성장 속도를 보이면서 산업 내 경쟁이 심화되고 있고, 이와 같은 국내 상황도 선진국과

유사한 경향을 보이게 됨에 따라 외식산업이 성장산업으로 각광을 받게 되면서 이 분야에 대한 대기업의 신규참여가 두드러진 신장세를 보이고 있다.

이에 따라 최근 두드러진 양상을 보이고 있는 외식업 분야의 하나가 바로 음료 전문 산업이다. 이제까지는 음료산업을 보통 외식산업의 업장에서 사이드 메뉴 정도로 인식하는 경우가 많았고, 전문 음료 산업 또한 패밀리 레스토랑이나 전통 음식을 추구하는 여러

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