분야
ppt-식육이란: 인간이 음식물로 이용하는 가축의 살코기
-건강하게 생존 활동하는데 필수불가결한 최고의 음식물로 평가
-식용: beef, pork, goat, chicken, 토끼, 말, 양, 개, 산돼지, 노루, 꿩
-육류에 대한 이해: 조리방법 선택, 종류별,
-특징 별 정확하게 이해: 동물의 종류, 연령 부위의 색, 단단함, 맛
-육류는 대부분 가열해서 먹기에 가열방법 및 가열 정도가 맛에 영향
실무 조리사가 기본적으로 반드시 알고 있어야 할 내용
똑같은 고기라도 어떤 고기는 부드럽고 어떤 고기는 질기다는 불평을 손님들로 부 터 듣게 되는데 그 이유는 무엇 때문일까?
2. 수없이 많은 종류의 부위로 나뉘어지는 고기들을 최선의 방법으로 조리하는 방법은 어떻게 결정하는 것일까?
- 오늘 본 자료가 없습니다.
- 최치원의 (제가야산독서당)과 신위의 (박연)에서 경치(풍광)를 묘사하는 방식의 유사한 점과 차이점에 관하여 해당 구절을 인용하여 설명하고, 경치에 기대어 두 시의 화자가 각각 드러내고자 하는 바를 서술하시오
- 전지구적 세계화가 심화되면서 오히려 민주주의가 심각한 위기에 직면하고 있다 현재 민주주의의 위기를 묘사하고, 민주주의를 위기에서 구할 수 있는 개인적 또는 집단적 대안에 대해 고민하고 서술하시오
- 이건창의 (녹언)에서 가장 돋보인다고 판단하는 2개의 대목을 선택하고 그 이유를 설명하고, 작가에게 던지고 싶은 질문을 하나 이상 정리하여 제시하고 그 이유를 서술하시오
- 신자유주의화로 인해 오히려 개인의 건강 문제가 심각해지는 사례들이 있다 이러한 상황을 묘사하고, 이를 해결할 수 있는 방안에 대해 고민하고 논하시오
- 세계화로 인해 발생하는 스포츠 산업과 스포츠 리그의 변화를 묘사하고, 이러한 현상으로 소외된 집단에 대해 서술하고, 더불어 이렇게 소외된 집단의 문제를 해결할 방안에 대해 고민하고 논하시오
해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용,무단 전재·배포는 금지되어 있습니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견 시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.
