분야
hwp1절 연구 배경
2절 전통음식이란
3절. 한국전통음식의 개요
제 Ⅱ장 본론
1절. 음청류 란?
2절 전통음료의 역사
3절 시대별 음청류의 역사
4절 음청류의 분류
제Ⅲ장 외국 전통 음료
1절 차의 유래
2절 차의 전파
3절 창의 어원
제Ⅳ장 전통음료의 예
1절 전통 차의 효능
2절 전통음료의 예
제Ⅴ장 결론
1절 요약
2절 결론
참고문헌
표 목차
삼국시대 조리법
삼국시대 조리법
그림목차
그림1
그림2
그림3
1절 연구 배경
한국전통음식에 대하여 우리는 얼마나 많은 것을 알 고 있을까?
매일 먹는 음식 그러나 요즘은 서구식 음식에 길들어 지면서 잊혀져가고만 있는 것 같다. 잊지 않기 위해서는 우리가 제대로 알고 먹어야한다 전통이라는 것이 그만큼 중요하기 때문이다. 전통이란 과연 무엇을 뜻하는지 도 알아보겠다. 한국 전통 음식 중 마시는 음청류에 대해서 알아보겠다.
2절 전통음식이란
전통음식의 사전적 정의란 (傳統) 어떤 집단이나 공동체에서, 지난날로부터 이어 내려오는 사상·관습·행동 따위의 양식(樣式), 또는 그것의 핵심을 이루는 정신. [역사적 생명력을 가진 것으로서 현재의 생활에 의미와 효용이 있는 문화유산을 이르기도 함.]
지난날로부터 내려오는 것을 말한다.
3절. 한국전통음식의 개요
한나라의 고유한 식생활 양식은 그 민족이 거쳐 온 정치적,경제적,사회적역정
(歷程)과 함께 시대적 배경의 영향을 받으면서 형성되어 왔다.
그러므로 식 생활에 담겨진 문화성(文化性)은 그 민족 생활의 유적이며 아울러
민족 문화의 한 척도라고 할 수 있다.
우리나라는 일찍부터 농산물이 주요 식량이 되어 쌀. 보리. 조 등으로 밥을 지어 사용주식으로 삼고 여기에다 장. 젓. 포. 나물. 생채. 구이. 조림 등을 만들어 반찬으로 차리는 상차림을 일상식의 기본구조로 세우고 한편 곡물로 떡.과정류.술.엿. 음청류 등을 만들어 의례음식으로 하였으며, 이렇게 개발한 음식들을 이용한 궁중음식과 반가음식, 서민음식 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식 등으로 개발 발전되어 그 중 가장 타당한 것이 우리의 전통음식으로 이어져 오고 있다.
떡, 과정, 음청 한국 문화재 보호재단(주) 한림 출판사 2000
한국전통사찰음식www.templefood.com
고운마음씨세상-전통차의 효능 2003
네이버지식인 검색
국전통음식 유경희2003형설출판
한국전통음식 정혜옥1999문지사
