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식품과 생활 요약
전지 탈취 대두분(Yellow Soya)
소개글
동그란 두부와오리지널 벨기에 와플 식품 첨가물 분석에 대한 자료입니다.
목차
1. introduction
2. Innovative food(동그란두부 )
3. useless food(오리지널 벨기에 와플)
4. conclusion
본문내용
조제해수염화마그네슘
천연응고제
Mg, Ca, 미량 미네랄 함유
콩의 풍미가 살아있어 자연스러운 맛을 보강
-> 관능적으로 우수
부드러운 식감과 탄력을 유지
소비자의 건강 지향 욕구 충족
-> 기업의 브랜드가치 상승
현미유
현미의 쌀눈과 쌀겨에서 추출한 기름
- 비타민, 지방, 단백질 풍부
올리자놀(oryzanol)
- 강력한 천연항산화제로 노화 방지
-> 산패 진행속도 & 음식물 변성 시간 ↓
-> 방부제가 거의 필요 없다.
비타민 E(토코페롤, 토코트리에놀), 불포화지방산 함유
-> 신장기능이나 지방대사에 영향을 미쳐
각종 피부염이나 관절염을 예방
분야
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