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소개글
[서비스교육훈련] 교육훈련의 개념, 패밀리 레스토랑에서의 교육훈련, 교육훈련이 직무만족에 미치는 영향에 대한 자료입니다.
목차
서비스 교육훈련
Ⅰ. 교육훈련의 개념
Ⅱ. 패밀리 레스토랑에서의 교육훈련
1. 교육내용의 설정
2. 교육단계의 설정
3. 교육기간의 설정
4. 교육담당자의 결정
5. 평가 및 확인
Ⅲ. 교육훈련이 직무만족에 미치는 영향
1. 교육훈련과 직무
2. 교육훈련과 임금
3. 교육훈련과 감독
4. 교육훈련과 승진
5. 교육훈련과 동료
6. 직무만족과 이직
본문내용
서비스 교육훈련
I. 교육훈련의 개념
교육과 훈련을 구분하여 주는 가장 큰 차이점은 곧 철학의 개입 여부이다. 교육은 개인 또는 단체가 지향하는 가치에 따라서 교육목적이나 내용이 선택되고 교수 ․ 학습이 행해진다. 그러나 훈련은 개인 또는 단체의 가치에 크게 영향을 받지 않고, 습득하고자 하는 내용에 제한되는 경우가 대부분이다. 사전적인 개념을 살펴보면, 교육이란 "성숙한 사람이 성숙하지 못한 사람에게 심신의 모든 성능을 교육시킬 목적으로 일정한 방법에 의하여 일정한 기간 동안 계속하여 미치는 영향'지라고 되어 있다. 기업에서의 교육훈련은 기능 ․ 기술 ․ 지식 등의 습득을 통한 근로자의 전문적 능력을 향상시킬 뿐만 아니라 태도의 변화를 통하여 근로자의 성취동기를 유발시키고, 근로의욕을 증진시키며, 조직의 활성화를 촉진시킴으로써 조직목표 달성과 재인목표 달성에 공헌하도록 하는 것이다.
- 교육훈련의 목적
외식 서비스산업에서는 교육의 개념은 일반상식 및 교양 그리고 전문지식을 습득함으로써 정신적인 측면에서의 질적인 수준을 향상시키는 것을 목표로 하고 있으며, 이를 통해 고객가치를 창출하고, 궁극적으로 이윤창출의 수단으로서 교육을 하고 있는 것이다. 따라서 교육이라 함은 인간의 잠재적 소질을 밖으로 끄집어내서 미발달상태와 미성숙상태의 가능성을 발달 ․ 성숙 ․ 실현의 상태로 변화하게 하는 작용을 의미한다. 다시 말해서 내부적 가능성을 외부적 조성에 의해 발전시키는 인간육성의 작용이라고 말할 수 있다. 교육훈련의 3가지 중요한 요소로는 교육자 ․ 학습자 ․ 교육내용이 있다. 이러한 요소를 바탕으로 교육훈련이 이루어진다.
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