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소개글
환경에 따른 미생물의 생장 및 조절에 대한 자료입니다.
본문내용
Abstract : Growth of microorganism is affected by many environment factors. They facilitate or impede growth of microorganism. If condition of external environment was not adequate, microorganism couldn't grow, even though there are much nutrient. Especially, such as temperature, moisture and pH, they have effect on growth of microorganism. Therefore we have to maintain external environment properly. In this experiment, we look into influences; temperature and pH, that affect growth of microorganism.
Key words : growth of microorganism, temperature, pH, inoculate, absorbance
서 론
우리는 인위적으로 미생물을 죽게 하거나 번식을 억제함으로써 미생물의 생육을 조절하여 식품의 저장기간을 늘리거나 식품의 부패를 방지할 수 있다. 미생물의 생육에 영향을 미치는 요인은 온도, 수분활성도, pH, 산화환원전위, 산소, 영양소 등이 있다. 이러한 요소들 중, 중요도가 높은 것은 온도, 수분활성도, pH이다. 이들은 각각 따로 영향을 미치는 것이 아니라 서로 밀접한 관련을 갖고 복합적으로 미생물의 생육에 영향을 미친다. 미생물은 자연환경에서 한 종류만 자라지 않고 다양한 미생물집단으로 자라면서 서로서로 생육에 영향을 미치기 때문이다(2). 이와 같이 본 실험에서는 온도와 pH가 생물 생장에 미치는 영양에 대해 확인해 보았다.
참고문헌
1. 박영헌, 박 훈, 손천배, 송 은, 이진우, 전성식. 식품미생물학 및 실험. 보문각. pp. 165-167 (2011)
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하고 싶은 말
참고자료로 활용하셔서 좋은 결과 있기를 바랍니다.
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