소개글
식품의 종류별 특성과 구매방법에 대한 자료입니다.
목차
제 1절 곡류
제 2절 전분
제 3절 서류
제 4절 두류(콩)
제 5절 과일류
제 6절 채소류
제 7절 수조육류
제 8절 어패류
제 9절 난류
제 10절 유류(乳類)
제 11절 해조류
제 12절 버섯류
본문내용
제 1절 곡류
1. 곡류의 의미와 분류
1)곡류란
전분질을 주성분으로 하는 식물학상 화본과에 속하는 열매를 식용으로 하는 식물을 말하며 중요한 곡류는 쌀맥류(보리 밀 귀리 호밀 ) 잡곡류 (조 기장 수수 옥수수 메밀)로 분류됨