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    [식품가공]비트의 첨가로 국수의 품질에 미치는 영향

     1  [식품가공]비트의 첨가로 국수의 품질에 미치는 영향-1
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    • 소개글
    [식품가공]비트의 첨가로 국수의 품질에 미치는 영향에 대한 자료입니다.
    목차
    실험목적

    실험재료

    실험방법

    실험결과

    고찰

    본문내용
    1. 실험목적
    비트를 첨가한 국수의 조리 특성과 탄력과 신장성 및 관능검사에 의한 제품의 맛과 기호도 등을 판별한다.
    2. 실험재료
    밀가루(중력분)100g X 5, 소금, 비트, 기타
    3. 실험방법
    1) 비트 시료 제조
    ① mixer를 이용하여 비트액을 추출한다.
    2) 제면
    하고 싶은 말
    많은 도움되세염!
    #비트#비트의 영양성분#비트국수
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