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소개글
[미생물] 미생물과 생육환경에 대한 자료입니다.
목차
◎ 미생물의 정의
◎ 미생물의 분류
◎ 미생물의 종류와 특성
◎ 미생물의 구조
◎ 미생물의 생육과 환경
- 환경적 요인
- 생물학적 요인
◎ 미생물의 성장패턴
본문내용
< 미생물의 분류 >
미생물은 다양한 방법으로 분류된다. 즉, 미생물의 형태나 모양에 따라 분류하기도 하지만 미생물이 생존할 수 있는 온도, 수소이온농도 (pH), 수분활성도 (Aw) 범위에 따라 분류하기도 한다. 또 미생물이 이용하는 에너지원, 산소의 존재 유무, 포자생성방법, 그리고 염색에 의해서도 분류하며, 이러한 분류는 특정목적에 맞게 임의적으로 사용된다. 온도는 미생물의 증식에 가장 큰 영향을 미치는 요인으로, 모든 미생물은 증식에 적합한 온도가 각각 다른데, 그 온도에 따라 저온균, 중온균, 고온균으로 구분한다.
또 산소의 존재유무에 따라서도 미생물의 증식은 달라지는데, 산소가 없으면 증식이 안되는 호기성균, 산소가 없어도 증식하지만 있으면 더 잘 증식하는 통성혐기성균, 그리고 산소가 있으면 증식이 안되는 혐기성균으로 분류한다. 한편, 식육에 있어 문제가 되는 미생물은 편의상 병원성미생물과 부패미생물 두 종류로 구분하여 부른다.
>> Fungi (균류)
흔히 곰팡이류를 지칭하는 학술용어로 이들은 일반 식물처럼 광합성을 통하여 영양분을 만들어 내지도 못하고, 또 동물처럼 사냥을 하여 영양분을 섭취할 수도 없다. 따라서 동물이나 식물의 사체에 붙어서 번식하거나 경우에 따라서는 살아있는 동물과 식물에 침투하여 기생하면서 양분을 흡수하기도 한다.