분야
pptx2. 창업개요
3. 수요조사
4. 입지분석
5. 경쟁사 및 벤치마킹 업체분석
6. 운영계획
7. 마케팅전략
• 인테리어 컨셉
Concept
“ 개방된 공간이 아닌 폐쇄된 각 손님만의 개인 공간 제공 ”
√ 1인 1석 제공을 원칙으로 완벽한 개인공간 제공
√ 칸막이 설치로 타인의 시선 차단, 편안한 식사
√ 분리식 칸막이로 인해 2인 이상 손님 착석 가능
• 운영시간
점심시간 저녁시간
점심시간 : 11시 ~ 15시 (마지막 주문 14시 30분)
저녁시간 : 17시 ~ 21시 (마지막 주문 20시 30분)
• 자재조당
소고기 & 부재료
소고기 : 호주산 소고지 전문 수업업체 WOW미트
(3개월, 6개월, 1년 단위로 장기계약을 통한 원가 절감)
부재료 : 가락시장을 이용 3일에 한번 식재료 구입
