[식품학] 기능성 식품 개발-숙취해소용 시리얼 식품

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소개글
[식품학] 기능성 식품 개발-숙취해소용 시리얼 식품에 대한 자료입니다.
목차
1. 시장동향 및 제품 고안 동기
1) 시장동향
2) 고안 동기
2. 제품의 가치 및 시장성 예측
1) 제품의 가치
2) 마케팅 전략 및 시장성 예측
3. 제품의 생리활성 및 기술적 측면
1) 제품의 기획구성
2) 제품의 효능
본문내용
1. 시장동향 및 제품 고안 동기
1) 시장동향
세계보건기구(WHO)가 지난 12일 발표한 ‘술과 건강에 대한 세계 현황 보고서 2014’에 의하면 국민 1명당 소비하는 알코올 섭취량을 조사했을 때 한국은 190개국 중 15위에 올랐다. 이는 아시아 국가 중 1위를 차지하였다. 회식문화가 발달하면서 특히 술에 대해서는 유난히도 관대한 우리 사회의 분위기에서 술자리를 피하는 것은 이만저만한 고충이 따르기 마련이다. 요즘에는 이런 사회 분위기를 겨냥한 듯 최근 TV 및 라디오에는 숙취해소음료 광고가 많이 등장하였으며 다양한 종류의 숙취해소음료들이 출시되고 있다. 그 예로 컨디션, 여명808, 모닝케어 등이 시판되고 있다. 그러나 음료를 제외한 상품으로는 숙취해소용 제품을 찾기가 쉽지 않은 실정이다.
*** 컨디션 : 헛개나무 열매
여명808 : 여명 농축액(오리나무, 대추, 생강)
모닝케어 : 미배아대두발효 추출액
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