소개글
식용작물학2 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오에 대한 자료입니다.
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 감자의 기원 및 특성
가. 감자의 전래와 역사
나. 감자의 생물학적 특성
2. 감자의 수확 후 관리의 중요성
가. 수확시기의 선택
나. 수확작업 전처리
다. 수확방법
라. 상처치유
3. 감자의 수확 후 저장방법
가. 노지저장
나. 움저장
다. 무통기퇴적저장
라. 통기퇴적저장
Ⅲ. 결론
본문내용
감자는 과거 강원도와 같이 겨울이 길고 땅이 척박한 지역의 대표적인 식량작물이었으나, 탄수화물 및 다양한 영양소를 포함하고 있어 최근 웰빙식품으로 각광을 받고 있는 작물이다. 감자볶음, 감자조림 등 다양하게 이용하고 있는 이용되고 있는 감자는 경험적으로 가정에서 장기 보관 할 경우 싹이 트거나 하여 이용을 못하는 경우가 있다. 이처럼 감자를 보관 및 저장하는 과정에서 온도, 습도 등의 영향을 받고 있다는 것을 경험적으로 알고 있다. 아래 본론에서는 이러한 감자의 특성에 대하여 간략히 알아보고 감자 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명해보고자 한다.
참고문헌
1. 류수노?박의호 공저,
하고 싶은 말
감자의 특성에 대하여 간략히 알아보고 감자 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명해보고자 한다.
분야
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