분야
hwp본론
1, 식품첨가물의 정의와 사용 추세
2, 식품첨가물의 안전성 우려
3, 식품첨가물에 대한 이해
4, 식품의 산화를 늦추는 산화방지제
5, 활성산소의 이해
6, 평소 마트에서 구매하는 가공식품 선택
1) 분석: 라면의 영양성분과 식품첨가물 2) L-글루타민산나트륨
결론: 식품첨가물의 인체 영향에 대한 논란
참고문헌
식생활은 인간의 기본생활에 가장 큰 비중을 차지한다. 또한, 식생활의 내용은 건강상태와 직결되어 일생을 통해 신체적·정신적 행복유지에 중요한 역할을 하는 것으로 인간의 생명과 건강유지는 식품을 올바르게 섭취할 때 이루어진다. 식품을 섭취함으로써 얻을 수 있는 영양은 직접적으로는 인간 활동에 필요한 에너지를 공급해주고 신체조직을 구성해주며 간접적으로는 인간의 행동 양상에 영향을 미친다. 최근 우리나라는 가족구조의 변화, 식품공업의 발달, 여성의 사회활동 증대, 식품공업의 발달 등으로 각종 간편식과 가공식품의 생산 및 소비를 증가시켰으며, 이들 식품의 섭취로 인하여 건강의 위험도 한층 증대되었다. 생활수준의 향상, 식품가공법의 발달은 식품의 영양적인 면을 강조하기보다 소비자의 기호, 편의성을 더 강조하게 되어 종래의 전통적인 자연식품보다는 가공식품, 편의식품을 더 찾게 되었다. 이로 인해 가공식품의 종류와 형태가 다양해지면서 식품첨가물의 사용량과 종류 또한 다양해졌으며 이와 아울러 식품첨가물의 안전성에 대한 소비자의 관심도 점차 높아지고 있다.
이러한 식품첨가물은 식품에 포함된 상태로 섭취되고 식품은 소비자가 평생을 통해 매일 섭취해야 한다. 그러므로 결국 식품 중에 함유된 식품첨가물은 평생 섭취하여야 하는 특성이 있다. 우리나라에서 사용이 허용된 식품첨가물의 대부분은 미국, 일본 등의 국가에서도 허용되고 있을 뿐 아니라, 일반적으로 인체에 해가 없는 것만으로 허가되고 있다. 하지만 대부분 화학적으로 합성된 화학적 합성품이므로 이를 장기적으로 다량 섭취할 경우 체내에 축적되어 우리 인체에 해를 끼칠 수 있다고 지적됐다.
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