분야
hwp1) 연구의 필요성
2) 연구목적
2. 문헌고찰
3. 연구 방법
1) 연구설계
2) 연구대상
3) 연구도구
4) 연구진행절차
5) 자료수집방법
6) 자료분석방법
4. 연구결과
5. 논의
6. 결론 및 제언
참고문헌
부록
1) 연구의 필요성
우리나라는 급속적인 경제 발전으로 인하여 식생활이 풍요로워지고 생활패턴이 서구화됨에 따라, 식품의 선택 기준에서도 서구화 경향이 커져 커피, 차, 콜라 등 카페인을 함유한 기호음료의 소비가 날로 급증하고 있다. 특히 카페인은 집중력 향상과 피로 해소 효과로 집중력이 필요한 수험생, 대학생, 스트레스를 많이 받는 직장인 등에게 인기가 높아 국내외에서 카페인 섭취가 급성장하고 있는 상황이다(국민일보 2013). 한 언론의 보도에 의하면 국내의 20대에서 커피 소비가 평균 571잔으로 상당히 많은 양의 카페인을 섭취한다고 한다. 따라서 이러한 시점에서 국내에서의 대학생의 카페인 섭취실태와 카페인의 효과 및 부작용을 알아보는 것은 건강증진 영역에서 중요하다.
현대사회는 식생활 산업이 서구화되고, 식품의 선택 기준에서도 서구화 경향이 커져 카페인이 많이 함유된 기호 음료의 소비가 날로 증가하고 있다(김명희 등, 2009). 또한 다양한 카페인 함유 가공식품이 개발되고 있으며, 커피점이나 패스트푸드점의 이용이 증가하면서 커피와 콜라의 소비가 증가하여, 우리나라 사람의 모든 연령대에 있어서 카페인 함유 식품의 섭취가 증가하고 있다. 더욱이 어린이들이 즐겨 찾는 빙과에 커피를 이용하는 제품이 증가하고 있어 카페인 섭취가 관심의 대상이 되고 있다(이미옥, 2003).
카페인은 1820년대 쯤 커피나 차 등 여러 식품에서 발견된 것으로, 전 세계적으로 널리 이용되는 약물의 하나로 흥분제와 각성제로 잘 알려져 있다. 현재 카페인을 포함하고 있다고 알려진 식품은 60여 종이나 되며, 식품으로는 커피, 차, 코코아, 콜라, 초콜릿 등으로 섭취된다(김혜경, 2002). 카페인은 중추신경계에 작용하여, 적당량을 섭취하면 흥분작용을 나타내어 졸음을 감소시키며 소변을 잘 보게 하고, 근육의 긴장을 완화시키는 등 긍정적인 측면을 가지는 반면에(강갑석 등, 2003), 원하지 않는 작용으로써 카페인 부작용으로 진전, 오심, 불면, 초조 등의 증상과 장기간 섭취 시 금단 증상 등의 부작용이 나타난다(김정수 등, 2006). 특히 어린이나 임산부 등의 취약계층에서는 성인에 비해 카페인 섭취에 따른 부작용 정도가 심하게 나타날 수 있어 카페인 함유 식품 섭취 시 주의가 요구 된다(최윤숙, 2009).
