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오이(Cucumis sativus)에 함유된 Hydroperoxide Lyase와 Lipoxygenase 효소 활성 및 특성 -
분야 농학 > 조경
저자 장미진 조일영 이시경
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1997년, 한국식품과학회지 제29권 제2호, 314page~319page(총6page)
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포스터 발표논문 초록 : 식품미생물/발효/효소 분야 -
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배양시간에 따른 퀴노아 발효물의 이화학적 특성 및 생리활성
 
 
목차
부제 : Characteristics of Hydroperoxide Lyase and Lipoxygenase Activity in Cucumber (Cucumis sativus) Fruit
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
 
 
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