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밀가루 및 당 농도가 소다크랙커의 스폰지 발효에 미치는 영향 -
분야 농학 > 조경
저자 김상용 이병돈 김정민 오덕근
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1997년, 한국식품과학회지 제29권 제2호, 387page~389page(총3page)
파일형식 1804285 [다운로드 무료 PDF 뷰어]
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목차
부제 : Effect of Concentrations of Wheat Flour and Sugar on Sponge Fermentation of Soda Cracker
 
 
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