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냉장 유통시 Bifidobacterium longum ATCC 15707을 함유한 우유와 두유에서 pH, 적정산도, ghicose 함량, 생균수 변화 및 관능검사 -
분야 농학 > 조경
저자 최소영 윤선
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1997년, 한국식품과학회지 제29권 제1호, 115page~119page(총5page)
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목차
부제 : pH, Titratable Acidity, Glucose Content, Viable Cell Counting and Sensory Evaluation of Bifidobacterium longum ATCC 15707 Containing Milk and Soymilk During Cold Storage
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
 
 
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