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Quality Characteristics of Andong Soju Type Mashes Produced by the Co-culture of Wild Microorganisms Isolated from Nuruk and Mashes for Soju - Korean Traditional Distilled Liquor
분야 농학 > 조경
저자 Yeun Hong Sung-Oh Park Eon-Hoi Choi
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 Food Science and Biotechnology 1998년, Food Science and Biotechnology vol 7. no 4, 8page~13page(총6page)
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목차
부제 :
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References
 
 
Nuruk, screening, mixed culture, distilled liquor, Soju, sensory evaluation, alcohol fermentation
 
 
도움말
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