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Characterization of Flavor Components in Cocoa Mass Produced by Better Taste & Color Treatment Using GC/MS and Principal Component Analysis -
분야 농학 > 조경
저자 Seung Seok Yoo Kun Kim Shin Young Lee Seung Kyoon Hong Man Chong Lee Young Youl Chang Ik Boo Kwon Yu Ryang Pyun
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 Food Science and Biotechnology 1998년, Food Science and Biotechnology vol 7. no 4, 20page~24page(총5page)
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목차
부제 :
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References
 
 
flavor, cocoa mass, GC/MS, principal component analysis(PCA), Better Taste & Color(BTC)
 
 
도움말
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