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Physical and Molecular Characteristics of Cowpea and Acorn Starches in Comparison with Corn and Potato Starches -
분야 농학 > 조경
저자 Hyunjung Chung Soojin Cho Joohee Chung Taesup Shin Hyesook Son Seung-Taik Lim
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 Food Science and Biotechnology 1998년, Food Science and Biotechnology vol 7. no 4, 41page~47page(총7page)
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부제 :
Materials and Methods
Results and Discussion
cowpea starch, acorn starch, Mook, gel texture, starch chains, MALLS
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