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Influence of Temperature on the Color Change of Noodle Dough Sheet -
분야 농학 > 조경
저자 Woojoon Park Jong Whan Rhim David R. Shelton Stefan Sahlstrom Won Bang Koh
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 Food Science and Biotechnology 1998년, Food Science and Biotechnology vol 7. no 4, 48page~53page(총6page)
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목차
부제 :
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References
 
 
noodles, color change, temperature, quality characteristics
 
 
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