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The Effects of Hot Air Dried Carrot Juice Residue as a Dietary Fiber Source on the Quality and Staling of Cake -
분야 농학 > 조경
저자 Young-Ae Kim
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 Food Science and Biotechnology 1998년, Food Science and Biotechnology vol 7. no 4, 67page~71page(총5page)
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부제 :
Materials and Methods
Results and Discussion
hot air drying, carrot juice residue, dietary fiber, cake staling
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